酪蛋白酸鈉廠家 酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家 酪蛋白酸鈉 工廠 酪蛋白酸鈉價(jià)格 酪蛋白酸鈉報(bào)價(jià) 酪蛋白酸鈉添加量

酪蛋白酸鈉的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及在各行業(yè)用途用法用量

CAS號(hào)

酪蛋白酸鈉的CAS號(hào)為9005-46-3。

分子式

酪蛋白酸鈉無(wú)明確的單一化學(xué)結(jié)構(gòu)式，在電泳分析中至少有20種不同的磷蛋白組分，主要組分為α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合體，相對(duì)分子質(zhì)量范圍為75000～375000。

簡(jiǎn)介

酪蛋白酸鈉是酪蛋白的鈉鹽，由酪蛋白通過(guò)酸沉析法從牛奶或脫脂奶中分離后，經(jīng)分散、中和、噴霧干燥等步驟制得。它是一種水溶性乳化劑，具有穩(wěn)定、強(qiáng)化蛋白質(zhì)、增稠、發(fā)泡等作用，同時(shí)是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，含有人體必需的各種氨基酸。

性狀

酪蛋白酸鈉為白色至淺黃色片狀、顆?；蚍勰?，無(wú)臭，無(wú)味或微有特異香氣。易溶于或分散于水，水溶液呈中性，加酸會(huì)產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

各行業(yè)用途與用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 在椰子汁、杏仁乳等飲料中，使用量為0.2%～0.3%。

• 在面包、餅干等谷物食品中，使用量為0.2%～0.5%。

• 在西式點(diǎn)心、炸面包圈、巧克力等糕點(diǎn)中，使用量可達(dá)0.5%～5.0%。

• 在香腸等肉制品中，用量為0.2%～0.3%。

• 在冰淇淋中使用，能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。

• 用途：酪蛋白酸鈉在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

• 用法用量：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：酪蛋白酸鈉在工業(yè)領(lǐng)域可用作穩(wěn)定劑、乳化劑或粘結(jié)劑，應(yīng)用于石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等領(lǐng)域。

• 用法用量：具體用量和用途需根據(jù)具體產(chǎn)品而定，尚未有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：酪蛋白酸鈉理論上可能作為某些化工產(chǎn)品的助劑，利用其乳化、增稠和穩(wěn)定性能。

• 用法用量：具體用途和用法用量需根據(jù)實(shí)際工藝和產(chǎn)品需求來(lái)確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：酪蛋白酸鈉在紡織行業(yè)可能用于改善纖維的性能和織物的質(zhì)量，但具體應(yīng)用和效果還需進(jìn)一步研究。

• 用法用量：目前尚未有廣泛報(bào)道的具體用法用量，需根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行探索。

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