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乳酸（Lactic Acid）基本信息

1. CAS號

• CAS號：50-21-5（L-乳酸）；79-33-4（D-乳酸）；598-82-3（DL-乳酸）

2. 分子式

• 分子式：C?H?O?

3. 簡介

乳酸是天然存在于發(fā)酵食品（如酸奶、泡菜）中的有機(jī)酸，由糖類通過微生物發(fā)酵或化學(xué)合成制得。其分子結(jié)構(gòu)含一個羧基和一個羥基，呈弱酸性，易與金屬離子絡(luò)合。乳酸在食品中用作酸度調(diào)節(jié)劑和防腐劑，在工業(yè)領(lǐng)域用于可降解塑料生產(chǎn)，在化工領(lǐng)域作為中間體合成溶劑或增塑劑，在紡織行業(yè)用于織物處理工藝，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且適用性廣泛。

4. 性狀

• 外觀：無色至淺黃色透明液體（濃度＞80%）或白色結(jié)晶性粉末（無水或一水合物）

• 氣味：輕微特殊氣味

• 溶解性：易溶于水、乙醇，微溶于乙醚

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（分解溫度＞150℃），但在強堿環(huán)境中可能分解；長期暴露于空氣可能吸潮。

5. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為酸度調(diào)節(jié)劑用于飲料、糖果、乳制品等，調(diào)節(jié)食品pH值和酸味；作為防腐劑用于腌漬食品（如果脯、泡菜），抑制微生物生長；或作為風(fēng)味增強劑用于冷凍食品，改善口感和風(fēng)味釋放。

• 用法：直接添加至食品中混合均勻，或溶于水后噴霧處理。

• 用量：根據(jù)食品類型及工藝需求調(diào)整，通常使用量為0.1%~2%（以食品總質(zhì)量計），具體需符合各國食品法規(guī)限值（如中國GB 2760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最大使用量為2g/kg）。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：用于生產(chǎn)聚乳酸（PLA）可降解塑料，替代傳統(tǒng)石油基塑料；或作為金屬清洗劑，通過螯合金屬離子去除表面氧化物。

• 用法：按工藝要求將乳酸配制成溶液或直接加入聚合反應(yīng)體系。

• 用量：根據(jù)體系需求調(diào)整，一般使用量為0.1%~1%（以體系總質(zhì)量計）。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：作為合成溶劑（如乳酸乙酯）、增塑劑（如檸檬酸三丁酯中間體）或表面活性劑的中間體；或作為催化劑用于酯化、縮合等有機(jī)合成反應(yīng)。

• 用法：按配方比例添加至反應(yīng)體系或產(chǎn)品中，與其他成分均勻混合。

• 用量：通常為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.1%~0.5%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：用于織物的酸洗處理，去除纖維表面的堿性殘留物；或作為染料固色劑的pH調(diào)節(jié)劑，優(yōu)化染色效果。

• 用法：配制成工作液后浸漬或噴涂處理（針對織物處理），或直接添加至紡織助劑配方中。

• 用量：初步試驗建議用量范圍為0.1%~0.5%（以織物質(zhì)量或助劑總質(zhì)量計），具體需根據(jù)工藝目標(biāo)調(diào)整。

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