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可可粉（Cocoa Powder）

1. CAS號

• CAS號：84649-99-0（可可粉，非特定成分的混合物）

2. 分子式

• 分子式：可可粉為多種成分的混合物，無單一分子式；
  主要成分分子式示例：

• 可可堿（Theobromine）：C?H?N?O?

• 咖啡因（Caffeine）：C?H??N?O?

• 多酚類（如兒茶素，Catechin）：C??H??O?

3. 簡介

可可粉是從可可豆中提取可可脂后的剩余固體成分經(jīng)研磨制成的粉末，通常為深棕色至黑色粉末，具有濃郁的可可香氣和微苦的風(fēng)味。根據(jù)加工工藝不同，可分為天然可可粉（未堿化）和堿化可可粉（堿性處理以降低酸度）。可可粉富含多酚類化合物、可可堿、咖啡因及膳食纖維，是巧克力及相關(guān)食品的主要原料之一。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 巧克力及糖果：用于制造巧克力、巧克力醬、糖果、冰淇淋等，提供可可風(fēng)味和色澤。

• 烘焙食品：添加至蛋糕、餅干、面包等，增強產(chǎn)品的風(fēng)味層次感和顏色深度。

• 飲料：用于熱可可飲料、即飲咖啡飲品等，作為風(fēng)味基質(zhì)。

（2）工業(yè)用途

• 化妝品原料：少量用于部分化妝品（如護膚品、唇膏）中，利用其抗氧化特性（非食品添加劑范疇）。

（3）化工領(lǐng)域

• 無典型化工用途：主要用于食品及化妝品領(lǐng)域，化工合成中極少直接應(yīng)用。

（4）紡織行業(yè)

• 無相關(guān)應(yīng)用記錄：可可粉未在紡織工業(yè)中規(guī)?；瘧?yīng)用。

5. 用法與用量

• 食品添加劑：

• 具體用量需符合食品生產(chǎn)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準（如GB 2760），通常按食品類型和工藝需求添加，如巧克力中可可粉含量≥35%（以總質(zhì)量計）。

• 飲料中添加量通常為1%-5%（以總配方計），具體比例根據(jù)風(fēng)味需求調(diào)整。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。