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除苦香精（Bitterness Masking Flavor）

1. CAS號

• CAS號：除苦香精為多種成分的混合物，無單一CAS號；
  主要成分（如香料、甜味劑前體）的CAS號示例：

• 乙基麥芽酚（Ethyl Maltol）：4940-11-8

• 香蘭素（Vanillin）：121-33-5

• 琥珀酸二鈉（Disodium Succinate）：150-90-3（無水物）

2. 分子式

• 分子式：除苦香精為多種成分的混合物，無單一分子式；
  主要成分分子式示例：

• 乙基麥芽酚：C?H??O?

• 香蘭素：C?H?O?

• 琥珀酸二鈉（無水物）：C?H?Na?O?

3. 簡介

除苦香精是通過特定香料調(diào)配或功能性成分復(fù)配制成的食品用香精，通常為液體或粉末狀，具有掩蓋或減弱食品中苦味的作用，同時賦予產(chǎn)品愉悅的風(fēng)味特征。其作用機(jī)制包括通過甜香、果香等風(fēng)味物質(zhì)分散苦味感知，或利用某些成分與苦味受體結(jié)合以降低苦味強(qiáng)度。除苦香精廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，用于改善苦味食品（如咖啡、苦瓜汁、保健品）的可接受性，但其應(yīng)用需嚴(yán)格控制用量以確保安全性和合規(guī)性。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 苦味掩蓋劑：用于苦味飲料（如黑咖啡、苦瓜汁）、苦味食品（如苦蕎茶、苦杏仁制品）、保健品（如苦味維生素）等，降低苦味感知，提升口感接受度。

• 風(fēng)味調(diào)節(jié)劑：在加工食品中與其他香精或甜味劑協(xié)同作用，平衡整體風(fēng)味，增強(qiáng)產(chǎn)品的風(fēng)味層次感。

（2）工業(yè)用途

• 無典型工業(yè)應(yīng)用：主要用于食品領(lǐng)域，工業(yè)級應(yīng)用極少。

（3）化工領(lǐng)域

• 無典型化工用途：主要用于食品及少量特殊化學(xué)品配方設(shè)計。

（4）紡織行業(yè)

• 無相關(guān)應(yīng)用記錄：除苦香精未在紡織工業(yè)中規(guī)模化應(yīng)用。

5. 用法與用量

• 食品添加劑：

• 具體用量需符合食品生產(chǎn)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760），通常按食品類型和苦味強(qiáng)度添加，如苦瓜汁中乙基麥芽酚用量≤0.01%-0.05%（以總配方計）。

• 天然香料類除苦香精用量通常為0.001%-0.01%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計），合成香料需嚴(yán)格遵循限量要求。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。