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杏仁香精的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：杏仁香精為混合物，通常無統(tǒng)一CAS號。其部分成分有特定CAS號，如苯甲醛（杏仁香精主體原料之一）的CAS號為100-52-7，杏仁粉末香精的CAS號為74-79-3。

• 分子式：杏仁香精是多種化合物的混合物，無固定分子式。其成分可能包括苯甲醛（C?H?O）、洋茉莉醛（C?H?O?）、香蘭素（C?H?O?）等，不同成分具有不同分子式。

2. 簡介

杏仁香精是一種帶有熟杏仁香味的堅果香型食品添加劑，通過特定的工藝和技術(shù)調(diào)配出與杏仁相似的香氣成分，為食品和其他產(chǎn)品增添杏仁風(fēng)味。它通常為淡黃色易揮發(fā)的透明液體，能溶于水（約0.2%左右），但不溶于油脂，具有濃郁的杏仁香味。

3. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：杏仁香精在食品工業(yè)中主要用于增加食品的堅果香氣和口感，適用于飲料（如果汁、碳酸飲料、杏仁露、杏仁茶）、烘焙食品（如餅干、糕點、面包）、糖果（如杏仁軟糖、硬糖）、乳制品（如杏仁味冰淇淋）、調(diào)味料（如杏仁醬）等。

• 用法用量：一般用量為每公斤食品添加0.01% - 0.5%（以成品計），具體用量需根據(jù)產(chǎn)品風(fēng)味強度需求調(diào)整。例如，在冷飲食品中的建議用量為0.05% - 0.1%。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：用于制造香精香料產(chǎn)品，如香水、空氣清新劑等；還可用于化妝品行業(yè)，為護(hù)膚品、彩妝等產(chǎn)品增添杏仁風(fēng)味。

• 用法用量：按配方需求添加，通常為0.1% - 1%（以產(chǎn)品總量計），具體用量取決于產(chǎn)品的配方和制造工藝。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：可作為香精成分使用于某些化工產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，以提升產(chǎn)品的感官品質(zhì)。

• 用法用量：添加量和使用方法將取決于具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求，應(yīng)遵循相關(guān)的化工標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行操作。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：可用于紡織品的加香處理，如衣物柔順劑、織物整理劑、香氛家紡產(chǎn)品等，賦予產(chǎn)品杏仁特征香氣。

• 用法用量：根據(jù)工藝要求，一般添加量為0.05% - 0.3%（以整理劑或助劑總量計），具體添加量和使用方法將取決于紡織品的種類和所需香氣強度。

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