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蘋果酸鉀的CAS號、分子式、簡介及行業(yè)應用

1. CAS號

蘋果酸鉀的CAS號存在不同表述，常見為 585-09-1（無水物），另有說法為 921-53-2（無水）和 27132-73-9（水合物）。實際應用中應以權威數(shù)據(jù)庫或供應商提供的信息為準。

2. 分子式

蘋果酸鉀的分子式通常表示為 C?H?KO?，分子量約為 172.18。

3. 簡介

蘋果酸鉀是一種白色粉末狀化合物，無臭無味，易溶于水。它由蘋果酸與氫氧化鉀或碳酸鉀反應制得，具有酸味調(diào)節(jié)、緩沖、穩(wěn)定等特性，在食品、工業(yè)、化工等領域有廣泛應用。

4. 行業(yè)應用及用法用量

（1）食品添加劑領域

• 用途：
  蘋果酸鉀在食品工業(yè)中主要用作酸味劑、調(diào)節(jié)劑和緩沖劑，用于調(diào)整食品的口感和酸堿度，使食品更加美味可口。同時，它還具有一定的防腐和保鮮作用，能夠延長食品的保質(zhì)期。

• 用法用量：
  一般用量為 0.1%~1%，具體用量需根據(jù)食品種類、口感需求和保質(zhì)期要求確定，并參考相關食品安全法規(guī)和標準。例如，根據(jù)GB 14480-94標準，谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料中的蘋果酸鉀添加量有具體規(guī)定（如35mg/kg等）。

（2）工業(yè)領域

• 用途：
  蘋果酸鉀在工業(yè)領域可用作化學反應的催化劑或助劑，促進反應的進行。此外，它還可用于制造某些精細化學品和中間體，或作為酸性媒介、緩沖劑、酸洗劑等。

• 用法用量：
  具體用量和用法需根據(jù)工業(yè)生產(chǎn)工藝和用途確定，無統(tǒng)一標準。

（3）化工領域

• 用途：
  蘋果酸鉀在化工行業(yè)中可用于制備涂料、粘合劑等化工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。

• 用法用量：
  具體用量和用法需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：
  蘋果酸鉀在紡織行業(yè)的應用相對較少，但在某些特定的紡織品或處理過程中可能作為添加劑使用，如纖維處理、染色或其他工藝過程中，以改善紡織品的性能或外觀。

• 用法用量：
  具體用法和用量需根據(jù)紡織品的種類、生產(chǎn)工藝和性能要求確定，無具體標準，需根據(jù)實際需求進行試驗和確定。

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