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α-環(huán)狀糊精的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)的應用

CAS號

10016-20-3

分子式

C??H??O??

簡介

α-環(huán)狀糊精是一種白色結晶性粉末，由直鏈淀粉在芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成。其分子空腔內(nèi)徑為4.7~5.3 ?，高7.9 ?，具有內(nèi)疏水、外親水的特性，能夠包絡多種化合物形成主客體包絡物。α-環(huán)狀糊精不具有吸濕性，但易形成穩(wěn)定水合物，最多可吸收6.6個水分子（含水量11.9%）。它在水中溶解度隨溫度升高而增加，不溶于一般有機溶劑，但可溶于二甲基甲酰胺（54%）。

在各行業(yè)中的用途、用法及用量

1. 食品添加劑行業(yè)

• 用途：α-環(huán)狀糊精可用作食品添加劑，如增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。它可用于乳制品、烘焙食品、燕麥棒、早餐谷物食品等，作為水溶性膳食纖維，增加食品的口感和穩(wěn)定性，同時掩蓋食品中的不良味道，如腥味、苦味等。

• 用法：將α-環(huán)狀糊精溶解在水中，然后添加到食品中，或與其他食品原料混合均勻后使用。

• 用量：具體用量需根據(jù)食品的種類和所需效果來確定。例如，在乳制品中，添加量可能根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求而定；在烘焙食品中，添加量也會根據(jù)食品的種類和口感需求進行調(diào)整。一般來說，添加量會控制在一定范圍內(nèi)，以確保食品的安全性和口感。

2. 工業(yè)行業(yè)

• 用途：α-環(huán)狀糊精可用作分離和純化的試劑，利用其獨特的空腔結構選擇性地包合某些分子，從而實現(xiàn)物質(zhì)的分離和純化。同時，它還可作為某些工業(yè)產(chǎn)品的穩(wěn)定劑，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

• 用法：根據(jù)具體的分離和純化需求，將α-環(huán)狀糊精溶解在適當?shù)娜軇┲?，然后與其他物質(zhì)混合，通過過濾、離心等方式進行分離和純化。

• 用量：具體用量需根據(jù)分離和純化的目標物質(zhì)、工藝條件以及α-環(huán)狀糊精的純度等因素來確定。

3. 化工行業(yè)

• 用途：α-環(huán)狀糊精可用作催化劑的載體、吸附劑或穩(wěn)定劑等。它可以與一些化學物質(zhì)形成包合物，從而改變這些物質(zhì)的性質(zhì)和行為。此外，它還可用于廢水處理，與污染物形成穩(wěn)定的包絡物，減少環(huán)境污染。

• 用法：在化工產(chǎn)品的制備過程中，根據(jù)具體的化學反應和工藝條件，將α-環(huán)狀糊精以適當?shù)谋壤砑拥椒磻w系中。

• 用量：具體用量需根據(jù)化學反應的類型、反應物的性質(zhì)以及工藝條件等因素來確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：α-環(huán)狀糊精主要用作除臭劑和芳香劑。它可以利用自身的疏水空腔包合香精分子，使用時緩慢釋放香精來掩蓋異味。同時，它還能與一些交聯(lián)劑形成聚合物，有助于織物的性能表現(xiàn)（如抗皺性）。

• 用法：在紡織品整理過程中，將α-環(huán)狀糊精與香精等添加劑一起溶解在水中形成溶液，然后通過噴灑、浸漬等方式施加到織物上。

• 用量：具體用量需根據(jù)織物的種類、處理需求以及所需效果來確定。例如，在除臭整理中，添加量可能根據(jù)織物的異味程度和除臭要求而定；在芳香整理中，添加量則根據(jù)所需的香味強度和持久性來調(diào)整。

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