L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物（L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate）綜合解析

L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物是L-半胱氨酸的鹽酸鹽形式，含有一個結晶水，化學式為 C?H?NO?S·HCl·H?O，分子量 175.64，CAS號 7048-04-6。它比游離L-半胱氨酸更穩(wěn)定，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領域。

1. 基本化學性質

2. 主要用途

（1）醫(yī)藥領域

• 解毒劑：用于重金屬（鉛、汞）中毒、放射性損傷、藥物性肝損傷7。

• 呼吸系統治療：作為 N-乙酰半胱氨酸（NAC） 的前體，用于化痰和支氣管炎治療15。

• 免疫調節(jié)：治療白細胞減少癥，增強造血功能8。

（2）食品工業(yè)

• 面包改良劑：促進面團發(fā)酵，改善面包彈性和口感34。

• 抗氧化劑：防止果汁褐變，延長食品保質期5。

• 營養(yǎng)強化劑：用于嬰幼兒奶粉、寵物食品等2。

（3）化妝品

• 燙發(fā)劑：替代硫基乙酸，減少頭發(fā)損傷6。

• 美白與修復：抑制黑色素生成，促進皮膚修復8。

3. 生產工藝

1. 毛發(fā)水解還原法：

• 水解毛發(fā)（胱氨酸）后，用鹽酸還原制得7。

2. 化學合成法：

• 通過β-氯丙氨酸與硫氫化鈉反應合成5。

4. 質量標準（食品級/醫(yī)藥級）

5. 安全與儲存

• 毒性：低毒（小鼠LD??=3.46 mg/kg），但高劑量可能影響代謝7。

• 儲存：密封避光，陰涼干燥處（建議2~8℃）