來(lái)源：五加科植物三七（Panax notoginseng (Burk.) F.H.Chen）的根、莖葉等部位。

主要成分：包括人參皂苷 Rb?、Rg?、Rg?、Re、三七皂苷 R?等皂苷類(lèi)化合物，以及黃酮類(lèi)、多糖類(lèi)物質(zhì)。

外觀：通常呈現(xiàn)為淡黃色至棕黃色粉末。

吸濕性：具有吸濕性，在保存時(shí)需要注意防潮。

溶解性：易溶于甲醇、乙醇和水，難溶于丙酮、乙醚和苯。

止血化瘀：能促進(jìn)血小板聚集，縮短凝血時(shí)間，對(duì)于咯血、吐血、衄血等各種出血性疾病有止血作用，同時(shí)還能活血化瘀，改善血液循環(huán)，治療跌打損傷、瘀血腫痛。

消腫止痛：可減輕炎癥反應(yīng)，緩解疼痛，常用于外傷腫痛、關(guān)節(jié)炎等的治療。

抗疲勞：能夠提高機(jī)體的耐缺氧能力，增強(qiáng)體力和精力，緩解疲勞狀態(tài)。

調(diào)節(jié)免疫：有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。

保護(hù)心腦血管：可以擴(kuò)張血管，降低血壓，改善心肌供血，預(yù)防和治療冠心病、腦卒中等心腦血管疾病。

抗衰老：三七總皂苷可以提高衰老狀態(tài)下內(nèi)源性抗氧化酶的活性，清除體內(nèi)氧自由基，Rg1 和 Rb1 可以顯著降低脂質(zhì)中過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛的含量，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化有較強(qiáng)的抑制作用。

醫(yī)藥領(lǐng)域：用于制造各種中成藥和保健品，如復(fù)方丹參滴丸中含有三七提取物，可用于活血化瘀，理氣止痛。還可用于治療心腦血管疾病、外傷出血、跌打損傷等病癥。

食品領(lǐng)域：作為功能性食品添加劑，用于飲料、保健品等產(chǎn)品中，如一些運(yùn)動(dòng)飲料中添加三七提取物，可幫助緩解疲勞。

化妝品領(lǐng)域：添加到護(hù)膚品、洗發(fā)水等產(chǎn)品中，具有抗衰老、抗炎、修復(fù)皮膚等作用，例如某些品牌的面霜中含有三七提取物，可幫助減少皺紋，改善肌膚狀況。

水提法：將三七原料粉碎后，加水浸泡、煎煮，然后過(guò)濾、濃縮得到提取物。這是一種傳統(tǒng)的提取方法，優(yōu)點(diǎn)是成本低、工藝簡(jiǎn)單，缺點(diǎn)是提取效率較低，雜質(zhì)較多。

醇提法：利用乙醇作為溶劑進(jìn)行提取，提取效率較高，能有效提取出三七中的皂苷類(lèi)成分。但需要注意乙醇的回收和安全問(wèn)題。

超聲提取法：在提取過(guò)程中利用超聲波的空化作用、機(jī)械效應(yīng)和熱效應(yīng)等，加速三七有效成分的溶出，可提高提取效率，縮短提取時(shí)間，同時(shí)能較好地保留有效成分的活性。