在目前已知的重要香料中,有許多是具有烯醇類(lèi)結(jié)構(gòu)的化合物。如眾所周知的4-戊烯-1-醇就是具有多種用途的實(shí)用香料之一。4-戊烯- 1-醇是正戊烯基糖苷方法學(xué)研究的常用試劑,可用于以高甘露糖糖蛋白的非糖成分為例的均聚糖的快速組裝。研究其制備工藝具有重大意義。
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