基本信息

• 化學(xué)式：\(K_{5}P_{3}O_{10}\)

• 英文名：Potassium Tripolyphosphate，簡稱 KTPP

• 分子量：448.35

理化性質(zhì)

• 外觀：白色粉末或顆粒。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈堿性。

• 密度：約\(2.54g/cm^{3}\)

• 熔點：\(620 - 640^{\circ}C\)

制備方法

用途

• 工業(yè)領(lǐng)域：主要用作軟水劑、洗滌劑助劑、混凝土外加劑等。在洗滌劑中，它能夠螯合水中的鈣、鎂等金屬離子，提高洗滌劑的去污能力；作為軟水劑，可有效降低水的硬度，防止水中的金屬離子在設(shè)備和管道中形成水垢；在混凝土中添加三聚磷酸鉀，可以改善混凝土的性能，如提高其流動性和強(qiáng)度等。

• 食品行業(yè)：是一種食品添加劑，常用作水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑等。在肉制品中，它可以保持肉的水分，使肉的口感更加鮮嫩多汁；在面制品中，能改善面團(tuán)的彈性和延展性，提高面制品的品質(zhì)；在飲料中，可作為酸度調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)飲料的 pH 值，改善口感。