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唾液酸（N-乙酰神經(jīng)氨酸）的相關(guān)信息

CAS號(hào)

131-48-6

分子式

C??H??NO?

簡(jiǎn)介

唾液酸，學(xué)名為N-乙酰神經(jīng)氨酸，是一種天然存在的碳水化合物，屬于9-碳單糖的衍生物。它最初從頜下腺粘蛋白中分離出來(lái)，廣泛分布于自然界，尤其在動(dòng)物細(xì)胞膜或分泌液的糖蛋白中含量較高。唾液酸是許多糖蛋白、糖肽和糖脂的基本成分之一，在生物體內(nèi)發(fā)揮著多種作用。

性狀

• 外觀：無(wú)色結(jié)晶或白色至類白色粉末

• 熔點(diǎn)：185-187°C（分解）

• 溶解性：易溶于水，也溶于甲醇，微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮和氯仿

• 穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，但應(yīng)避免與強(qiáng)氧化劑接觸

應(yīng)用領(lǐng)域及用途

1. 食品添加劑

• 用途：

• 用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和保濕劑等，以增強(qiáng)食品的口感和質(zhì)地。

• 用于肉制品、魚類制品、調(diào)味料、方便面、飲料、果汁、蛋糕、餅干等多種食品中。

• 用法用量：

• 添加量根據(jù)食品種類和特性而定，一般在0.01%至0.3%之間。

• 通常將唾液酸直接添加到食品原料中或溶解在食品中。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 用作涂料、油漆、粘合劑、纖維素等的增稠劑、分散劑和乳化劑。

• 可能用于制造染料、樹脂、塑料、橡膠等化學(xué)品，作為催化劑、穩(wěn)定劑和增塑劑使用。

• 用法用量：

• 具體用量和用法取決于產(chǎn)品的生產(chǎn)配方和工藝要求，無(wú)法給出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：

• 用于生產(chǎn)各種化學(xué)產(chǎn)品，如表面活性劑、洗滌劑等。

• 作為原料參與某些化學(xué)反應(yīng)，或作為添加劑改善產(chǎn)品的性能。

• 用法用量：

• 具體用量和用法根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)配方和工藝要求確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 理論上可用于改善紡織品的性能，如增加柔軟度、提高抗靜電性等。

• 可能作為某些特殊紡織品的添加劑或處理劑使用。

• 用法用量：

• 具體用量和用法需根據(jù)紡織品的類型和性能要求進(jìn)行調(diào)整，目前尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

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