涼味劑WS-3 CAS：39711-79-0
WS-3是薄荷醇衍生物。 但與薄荷醇不同，WS-3不易揮發(fā)沒有味道。 WS-3是市場上常用的涼味劑之一，它以其清涼的即時涼感體驗而引以為傲，并且已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它主要在口腔頂部，口腔后部和舌頭后部清涼。
基本資料
通用名稱：涼味劑WS-3
關(guān)鍵詞：凉味劑WS3、WS-3
產(chǎn)品名稱：WS-3
化學(xué)名稱：N-乙基2-異丙基-5-甲基環(huán)己烷甲酰胺
英文名稱：N-ethyl 2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide
分子式：C13H25NO
分子量：211.34
CAS No.：39711-79-0
性狀
性狀：白色晶體粉末，沒有味道。
外觀：白色結(jié)晶性粉末。
香氣、香味：薄荷樣的凉味。
理化屬性：不溶于水，溶于酒精和油脂
物理性質(zhì)
純度：≥98%
熔點：91-98℃
閃點：100℃
水溶性：<0.1%
特點
1. 沒有刺激性辣味、無苦味、用量低；
2. 清涼感可持續(xù)時間久，涼感豐富；
3. 相比薄荷腦揮發(fā)性弱，涼味作用時間長；
4. 不溶于水；建議溶于酒精油脂類溶劑里；
5. 持續(xù)高溫200℃不會影響產(chǎn)品的清涼強度；
6. 建議與香精配合使用，有良好的配伍協(xié)同作用；
7. 可解決口感類型產(chǎn)品開發(fā)的難度，讓產(chǎn)品有愉快清涼感；
8. 具有感官很強的涼味活性，沒有薄荷腦的苦澀、辛辣感，
沒有灼燒、麻木感；
9. 相比薄荷腦的短期作用加速強烈 ，涼味瞬時讓人無法忍受；
涼味劑可以溫和作用整個口腔粘膜及喉部能產(chǎn)生沖擊的、清新的、較久的香氣。
關(guān)鍵字： 凉味劑WS3;WS-3;涼味劑WS-3;涼味劑WS-3 CAS：39711-79;CAS：39711-79-0;
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