細(xì)菌性蛋白酶廠家 細(xì)菌性蛋白酶生產(chǎn)廠家 細(xì)菌性蛋白酶 工廠 細(xì)菌性蛋白酶價(jià)格 細(xì)菌性蛋白酶報(bào)價(jià) 細(xì)菌性蛋白酶添加量

細(xì)菌性蛋白酶的CAS號與分子式

• CAS號：9014-01-1

• 分子式：常見標(biāo)注為 C??H??N??O??（分子量約989.10），具體可能因菌種或純度差異存在其他形式（如C??H??N?O?）。

各行業(yè)應(yīng)用、用法與用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 焙烤制品：分解面團(tuán)中的蛋白質(zhì)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低筋力，提高可塑性及延伸性，保持印花圖案清晰。

• 肉類軟化：分解肌纖維蛋白，使肉質(zhì)松嫩。

• 調(diào)味品與發(fā)酵工藝：分解原料中的蛋白質(zhì)，提升風(fēng)味或提高發(fā)酵效率。

• 用法與用量：

• 焙烤制品：添加量為面粉量的 0.01%-0.03%。

• 肉類軟化：肉類嫩化劑通常由 2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%谷氨酸單鈉和食鹽 組成，用量在 0.005%-0.0005% 之間，可通過噴粉、浸泡或注射方式處理。

• 調(diào)味品生產(chǎn)：根據(jù)原料和工藝條件調(diào)整，酶活力單位通常為 40000 U/g。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 啤酒釀造：分解麥汁中的蛋白質(zhì)，提升風(fēng)味及泡沫穩(wěn)定性。

• 皮革脫毛與軟化：替代傳統(tǒng)化學(xué)方法，節(jié)省時(shí)間并改善勞動條件。

• 絲綢脫膠：分解蠶絲中的絲膠，提高生絲質(zhì)量。

• 用法與用量：

• 啤酒釀造：采用酶活力 40000U/g 的細(xì)菌蛋白酶，用量約為大麥量的 0.2%。

• 皮革脫毛：具體用量需根據(jù)皮革種類和工藝條件確定，酶活力單位通常為 40000 U/g。

• 絲綢脫膠：推薦處理?xiàng)l件為溫度 45-55℃，pH 6.0-7.0，處理時(shí)間 60-120分鐘，用量需根據(jù)絲綢種類和脫膠要求確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 生物催化：催化蛋白質(zhì)水解為小分子肽或氨基酸，用于合成特定化學(xué)品（如氨基酸衍生物）。

• 實(shí)驗(yàn)室研究：用于特定生物催化反應(yīng)，需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化催化劑用量和反應(yīng)條件。

• 用法與用量：

• 生物催化反應(yīng)條件為溫度 4-50℃，pH 4.0-7.5（優(yōu)選 6.0-7.0），底物濃度需根據(jù)反應(yīng)體系調(diào)整。

• 用量范圍建議添加 0.1-1克/升（以酶活力單位計(jì)）。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 羊毛整理：改善手感、抗起毛起球、低溫染色等。

• 絲綢脫膠：分解蠶絲中的絲膠，提高脫膠效率。

• 用法與用量：

• Protex Gentle L：溫度 45-60℃，pH 6.5-10.0，酶用量 0.5-5.0g/L，處理時(shí)間 30-60分鐘。

• Protex Multiplus L：溫度 40-60℃，pH 7.0-9.5，酶用量 0.125-1g/L，處理時(shí)間 15-60分鐘。

• 羊毛整理：

• 絲綢脫膠：推薦處理?xiàng)l件為溫度 45-55℃，pH 6.0-7.0，處理時(shí)間 60-120分鐘，用量需根據(jù)絲綢種類和脫膠要求確定。

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