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固定化葡萄糖異構酶的CAS號、分子式及行業(yè)應用信息

CAS號

固定化葡萄糖異構酶的CAS號存在多個引用，常見編號為 9001-37-0（部分文獻標注為9001-75-6或9055-00-9）。該差異源于酶制劑來源或載體類型的不同，需以產品檢測報告為準。

分子式

葡萄糖異構酶為蛋白質復合物，無統(tǒng)一分子式。其催化產物葡萄糖（C?H??O?）或果糖（C?H??O?）的分子量均為180.16 g/mol，但酶本身分子量因菌種和工藝差異較大。

食品添加劑領域

• 用途：

• 糖漿生產：催化D-葡萄糖轉化為D-果糖，用于制備高果糖玉米糖漿（HFCS），調整糖漿甜度以適應食品加工需求。

• 脫氧處理：在柑橘類飲料及啤酒中去除殘存氧，防止色澤加深、風味劣化及金屬溶出。

• 用法：

• 糖漿生產：將固定化酶填充于反應柱中，控制溫度60-61℃、pH 8.2（25℃），底物葡萄糖濃度93%-97%。

• 脫氧處理：按飲料體積添加酶制劑，控制反應溫度40-50℃、pH 6.0-7.5。

• 用量：

• 糖漿生產：底物濃度35%-45%DS（干物質），每升糖漿添加0.1g MgSO?·7H?O。

• 脫氧處理：柑橘類飲料高用量10mg/kg，啤酒按工藝需求調整。

工業(yè)領域

• 用途：

• 高果糖漿規(guī)?；a：通過固定化酶實現(xiàn)連續(xù)催化，降低生產成本。

• 燃料乙醇制備：參與生物質糖化，將葡萄糖轉化為可發(fā)酵糖。

• 用法：

• 將固定化酶與底物混合，控制溫度60℃、pH 7.0-7.5，反應體系中需存在Mg2?（10?2 mol/L）和Co2?（10?3 mol/L）。

• 用量：

• 根據生產規(guī)模和工藝條件確定，典型反應體系中酶制劑占比0.01%-0.1%。

化工領域

• 用途：

• 有機化合物異構化：催化醛糖與酮糖的相互轉化，參與生物基化學品合成。

• 生物催化替代：替代部分化學催化劑，降低反應溫度和壓力。

• 用法：

• 在有機溶劑-水兩相體系中反應，優(yōu)化酶的有機溶劑耐受性。

• 用量：

• 根據反應物總質量添加0.1%-5%酶制劑，具體需實驗優(yōu)化。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 纖維預處理：理論上可分解纖維表面的淀粉類雜質，但需進一步研究驗證。

• 用法：

• 若用于紡織品處理，需控制溫度、pH及酶濃度以確保效果。

• 用量：

• 根據纖維類型和工藝需求確定，目前無明確工業(yè)級應用案例。

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