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焦磷酸一氫三鈉的CAS號與分子式

焦磷酸一氫三鈉的CAS號為 14691-80-6，分子式為 Na?HP?O?，分子量為243.92（部分資料標注為261.95，可能因結(jié)晶水含量差異導致）。其外觀為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醇。

各行業(yè)應用及用法用量

食品添加劑領域

焦磷酸一氫三鈉在食品工業(yè)中主要作為水分保持劑、乳化劑、緩沖劑和螯合劑使用，具體用途及用量如下：

• 水分保持：
  用于預制肉制品、熟肉制品、冷凍制品及冷凍魚糜制品（如魚丸等），幫助維持食品水分含量，防止加工過程中水分流失。

• 最大使用量：5.0g/kg（以磷酸根PO?3?計），可單獨或與其他磷酸鹽類添加劑復配使用。

• 持水劑限量：在肉制品中作為持水劑時，需遵守GB 2760規(guī)定的最大添加量標準，限量為3.0g/kg（以終產(chǎn)品計）。

• 用法：通常溶于水后與食品原料混合均勻，或直接添加至加工環(huán)節(jié)。

• 乳化與穩(wěn)定：
  作為乳化劑，防止油水分離，穩(wěn)定乳液結(jié)構(gòu)，適用于烘焙產(chǎn)品、乳制品等。

• 用量：需根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝要求確定，無統(tǒng)一標準。

• 緩沖與螯合：
  調(diào)節(jié)食品pH值，螯合金屬離子，防止氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期。

• 用量：需根據(jù)產(chǎn)品特性調(diào)整，確保符合相關標準。

工業(yè)領域

焦磷酸一氫三鈉在工業(yè)中可用作金屬表面處理劑組分和洗滌助劑緩沖物質(zhì)，具體用途及用量如下：

• 金屬表面處理：
  參與電鍍液的配制，與鐵等金屬形成絡合物，提高電鍍層的光滑度和牢固性。

• 用量：需根據(jù)電鍍液的配方和電鍍工藝調(diào)整，通常需通過實驗優(yōu)化。

• 洗滌助劑：
  調(diào)節(jié)洗滌過程中的pH值，增強去污效果，防止金屬離子對洗滌劑的干擾。

• 用量：需根據(jù)洗滌劑的類型和去污要求確定，以確保達到理想的洗滌效果。

化工領域

焦磷酸一氫三鈉在化工行業(yè)可用作分散劑、乳化劑或催化劑，具體用途及用量如下：

• 化學反應促進：
  促進反應物均勻混合，加速反應進程，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

• 用量：需根據(jù)具體化學反應和工藝條件確定，通常需通過小試確定最佳添加量。

• 化學品合成：
  作為中間體或添加劑，參與特定化學品的制造過程。

• 用量：需根據(jù)化學品類型和合成工藝確定。

紡織行業(yè)

焦磷酸一氫三鈉理論上可作為印染助劑和紡織品后整理劑使用，具體用途及用量如下：

• 印染助劑：
  輔助染料均勻分散于纖維表面，提高印染牢度和產(chǎn)品質(zhì)量。

• 用量：需根據(jù)紡織品的材質(zhì)和印染要求調(diào)整，并注意其對織物顏色的影響。

• 柔軟劑與抗靜電劑：
  改善紡織品的觸感，賦予纖維柔軟光滑特性，減少靜電吸附。

• 用量：需根據(jù)紡織品處理要求和工藝條件確定，通常需通過實驗優(yōu)化。

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