酰乙酸乙酯，別名乙酰醋酸乙酯、丁酮酸乙酯、三乙、3-氧代丁酸乙酯，化學(xué)式為C6H10O3，分子量130.14。它是一種無色或微黃色透明液體，具有果香及朗姆酒的香味，熔點為-45℃，沸點為180.8℃，密度為1.021g/cm3（液），微溶于水，但易溶于有機溶劑。

應(yīng)用領(lǐng)域

醫(yī)藥工業(yè)：乙酰乙酸乙酯是合成多種藥物的重要中間體，如用于合成氨基吡啉、維生素B、抗過敏藥中間體4-甲基-7-羥基香豆素、止咳藥止咳酮中間體α-乙酰基苯丙酸乙酯、中樞興奮藥山梗菜堿鹽酸鹽中間體苯甲酰乙酸乙酯等。同時，它也是合成殺菌劑新品種如嘧菌環(huán)胺、氟嘧菌胺、呋吡菌胺及植物生長調(diào)節(jié)劑殺雄啉的中間體。

香料工業(yè)：乙酰乙酸乙酯廣泛用于食用香精和酒用香精的配制，如蘋果、杏子、桃子、櫻桃、漿果及黃酒、白蘭地、白酒、威士忌、朗姆等食用香精和酒用香精。GB 2760—96規(guī)定其為允許使用的食用香料，可用于配制草莓、蘋果、杏、櫻桃、桃等水果型和酒型香精。

染料工業(yè)：乙酰乙酸乙酯用于偶氮黃色染料的制備，也是合成染料的原料和用于電影基片染色。

有機合成：乙酰乙酸乙酯在有機合成中應(yīng)用極廣，可用于合成吡啶、吡咯、吡唑酮、嘧啶、嘌呤和環(huán)內(nèi)酯等雜環(huán)化合物。

其他領(lǐng)域：乙酰乙酸乙酯還用作漆用溶劑、分析用試劑、氣相色譜固定液、測定高鐵的絡(luò)合指示劑等。

制備方法

克萊森酯縮合法：含α-氫的乙酸乙酯在醇鈉催化下縮合生成β-酮酸酯（乙酰乙酸乙酯），反應(yīng)需無水條件。具體步驟包括鈉珠制備、酯縮合反應(yīng)、酸化與分離、干燥與蒸餾等。

雙乙烯酮酯化法：雙乙烯酮與無水乙醇在酸性或離子液體催化下酯化反應(yīng)，直接生成乙酰乙酸乙酯。工業(yè)上普遍采用此方法，具體步驟包括催化反應(yīng)、后處理等。

安全性與儲存

安全性：乙酰乙酸乙酯應(yīng)遠(yuǎn)離火源，置陰涼通風(fēng)處貯存。它具有一定的刺激性和麻醉性，操作人員應(yīng)配備防護(hù)裝具。

儲存：乙酰乙酸乙酯通常用鋁桶包裝，桶蓋密封性要好，貯于陰涼通風(fēng)處，防火。按易燃有毒化學(xué)品規(guī)定貯運。運輸前應(yīng)先檢查包裝容器是否完整、密封，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。嚴(yán)禁與氧化劑、還原劑、酸類、堿類、食用化學(xué)品等混裝混運。