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α-酮戊二酸（α-Ketoglutaric Acid）基礎信息

1. CAS號

• CAS號：328-50-7

2. 分子式

• 分子式：C?H?O?

3. 簡介

α-酮戊二酸是一種五碳二羧酸，屬于酮酸類化合物，是三羧酸循環(huán)（TCA循環(huán)）的中間代謝物。其化學性質穩(wěn)定，易溶于水，常作為有機合成中間體、食品加工助劑或工業(yè)原料使用。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色結晶性粉末（純度較高時呈白色，工業(yè)級可能略帶淺黃或淡棕色）

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、甲醇等極性有機溶劑，不溶于乙醚、苯等非極性溶劑

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（熔點約115℃），但在強酸、強堿或高溫（＞150℃）條件下可能分解；吸濕性較強，需避光、密封保存于干燥環(huán)境

5. 應用領域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：

• 作為酸度調節(jié)劑（pH緩沖劑），用于飲料、乳制品等食品的pH穩(wěn)定；

• 作為食品加工助劑（如螯合劑），用于金屬離子（如鈣、鎂）的絡合，防止金屬催化氧化；

• 作為某些功能性食品配方的中間體（需符合對應國家標準）。

• 用法用量：

• 酸度調節(jié)：用量通常為0.1%-0.5%（質量分數(shù)，以食品總質量計）；

• 螯合作用：添加量需根據(jù)金屬離子濃度調整，一般為金屬離子質量的1-3倍（需實驗驗證）。

（2）工業(yè)應用

• 用途：

• 作為合成其他有機酸（如谷氨酸、檸檬酸）或聚合物單體（如聚α-酮戊二酸）的中間體；

• 用于水處理劑（如金屬離子螯合劑），控制工業(yè)循環(huán)水中的金屬離子濃度；

• 作為電鍍液的添加劑，改善鍍層均勻性。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)目標產(chǎn)物合成路線優(yōu)化（例如合成谷氨酸時，α-酮戊二酸占比約20%-30%）；

• 水處理：添加量為5-20 ppm（以水中總金屬離子濃度為基準）。

（3）化工領域

• 用途：

• 作為有機合成中間體，用于制備藥物前體（如抗生素、抗病毒化合物）、特種涂料或樹脂；

• 用于催化劑載體改性（如負載型金屬催化劑的表面修飾），提升催化選擇性；

• 作為燃料電池的質子交換膜材料組分（需與其他聚合物復合）。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料量需根據(jù)反應化學計量比確定（例如合成抗生素時，α-酮戊二酸與氨基供體的摩爾比通常為1:1-1:1.5）；

• 催化劑改性：負載量為載體質量的1%-5%（需通過實驗優(yōu)化）。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 作為纖維處理助劑成分，用于改善纖維的吸濕性、抗靜電性或染色性能（如與染料分子結合，提升上染率）；

• 用于紡織整理液，增強織物的柔軟度或耐洗性（如與硅油復配，提升手感）。

• 用法用量：

• 纖維處理：預處理液中的添加量為0.5%-2%（質量分數(shù)）；

• 整理液：添加量為1%-3%（質量分數(shù)），具體需結合織物材質和工藝調整。

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致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。