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水解動物蛋白的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

水解動物蛋白的CAS號為 92113-31-0。

2. 分子式

水解動物蛋白是混合物，其分子式可表示為 CO(NH?)?（代表其含有的氨基酸部分），但需注意這僅表示其含有的氨基酸成分，并非單一分子式。

3. 簡介

水解動物蛋白是經(jīng)過水解處理的動物蛋白質(zhì)，通常來源于動物的膠原組織。通過水解和降解工藝處理，得到低分子多肽和游離氨基酸混合物。它富含多種氨基酸，具有分子量低、蛋白質(zhì)含量高、易吸收利用等特點，因此在多個行業(yè)中都有廣泛應(yīng)用。

4. 性狀

水解動物蛋白一般為淡黃色液體、糊狀體、粉末或顆粒，具體形態(tài)取決于生產(chǎn)工藝和用途。它具有特殊鮮味物質(zhì)和香味，且在冷水中及大幅度pH值下可完全溶解于水，低溫或高溫情況下組分也不會改變。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 用于營養(yǎng)強化和調(diào)味，為食品提供豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，同時增加食品的風(fēng)味和口感。

• 用作調(diào)味品、乳化劑、穩(wěn)定劑等，用于制作醬料、雞精等調(diào)味品，以及乳酸飲品、果奶飲料等飲品。

• 用法用量：

• 添加量通常根據(jù)食品種類和風(fēng)味需求的不同，在食品總重的 0.1%~5% 之間。

• 在肉制品中，添加量一般為 0.5%~2%。

• 在面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品中，用量為 2.0%~5.0%。

• 在運動飲料中，參考用量為 0.2%~1.0%。

• 在果奶飲料中，添加量為 0.2%~1.0% 可保持果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味并易于人體吸收。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 主要用于洗滌劑、紙漿、紡織助劑、皮革、造紙等行業(yè)。

• 作為去除污染物、增加黏性和強度的添加劑使用。

• 用法用量：

• 具體用法用量因產(chǎn)品特性和工藝需求而異，需根據(jù)具體的工業(yè)配方和工藝條件進行調(diào)配和使用。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 用于制造化妝品、染料、涂料等。

• 作為膠原蛋白填充劑用于制造化妝品，或作為染料和涂料的原料使用。

• 用法用量：

• 具體用法用量取決于產(chǎn)品特性和工藝需求，需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件進行調(diào)配和使用。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 可能作為某種處理劑或增強劑使用，以改善纖維的性能或織物的外觀和手感。

• 用法用量：

• 由于水解動物蛋白在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少，且具體的應(yīng)用場景和用法用量可能因不同的紡織工藝和產(chǎn)品需求而有所不同，因此無法給出具體的用法用量。

• 在實際應(yīng)用中，建議根據(jù)產(chǎn)品的說明和具體需求來確定合適的用量和使用方法。

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