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溫輪膠基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：111354-36-7

• 分子式：(C??H??O??Na)?（聚合度n不固定，與黃原膠分子式類似但結(jié)構(gòu)不同）

2. 簡介

溫輪膠是從產(chǎn)堿桿菌（Alcaligenes sp.）發(fā)酵產(chǎn)生的胞外多糖，由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖組成的四糖重復單元構(gòu)成。其分子結(jié)構(gòu)與黃原膠類似，但四糖重復單元的連接方式和比例存在差異，使其具有獨特的流變特性（如更高的黏度和假塑性）。工業(yè)上通過微生物發(fā)酵工藝制得，廣泛應用于食品、工業(yè)及化工領域，作為增稠劑、穩(wěn)定劑或懸浮劑使用。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色粉末

• 溶解性：易溶于冷水或熱水，形成高黏度溶液

• 黏度：溶液黏度極高，表現(xiàn)出顯著的假塑性（剪切稀化特性），即黏度隨剪切速率增加而降低

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（耐受120℃以下），在pH 2~12范圍內(nèi)可保持穩(wěn)定，高鹽濃度下黏度穩(wěn)定性優(yōu)于黃原膠。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑或懸浮劑，用于飲料、乳制品、調(diào)味醬、烘焙食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)，改善產(chǎn)品質(zhì)地并增強懸浮穩(wěn)定性。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見添加范圍為0.05%~0.3%（以干基計）。例如：

• 在飲料中防止固體顆粒沉降，保持均勻質(zhì)地；

• 在乳制品中穩(wěn)定脂肪球和蛋白質(zhì)，防止分層；

• 在調(diào)味醬中維持黏稠質(zhì)地，防止油相分離；

• 在烘焙食品中改善質(zhì)構(gòu)，增強持水性。

（2）工業(yè)應用

• 石油鉆井：作為泥漿增稠劑，提高鉆井液的黏度和懸浮穩(wěn)定性，防止井壁坍塌（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

• 造紙工業(yè)：用于紙張涂布或表面處理，提高紙張的抗水性和印刷適性（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于牙膏、洗發(fā)水等產(chǎn)品中作為增稠劑或穩(wěn)定劑（需注意：此處僅說明用途，不涉及功效描述）。

• 膠黏劑：作為增稠劑或穩(wěn)定劑，用于部分水基膠黏劑的配方中。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維上漿或整理工藝，改善織物的抗靜電性和手感（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。