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排骨香精的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

一、CAS號與分子式

• CAS號：排骨香精的CAS號為63-42-3，但該CAS號可能因具體成分和生產方法的不同而有所變化，僅作參考。

• 分子式：由于排骨香精是多種香料和調味成分的混合物，沒有固定的分子式。

二、簡介

排骨香精是一種專門用于模擬排骨風味的食品添加劑，通常以豬排骨或豬肉的濃縮抽提物為主要原料，添加味精、食用鹽、食糖、面粉以及其他輔料如香辛料、呈味核苷酸二鈉等，經混合干燥加工而成。它能夠為食品帶來獨特的排骨香氣和風味。

三、性狀

排骨香精通常為液態(tài)或粉末狀，具有濃郁的排骨香氣，易溶于水或油，穩(wěn)定性好，適用于各種食品加工和儲存條件。其性狀可能因生產廠家和配方而有所不同，可能呈現為淺棕色粉末或其他顏色。

四、用途及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：排骨香精廣泛應用于各種食品中，如方便面、膨化食品、肉制品、湯料、調味料、醬料等，為產品增添獨特的排骨香氣，提升產品的口感和風味。

• 用法用量：

• 具體的添加量應根據產品類型、風味需求以及生產工藝等因素進行調整。一般來說，建議的添加量在0.1% - 0.5%之間，但也可能因產品類型和風味需求的差異而有所不同。

• 在某些情況下，如煲湯、拉面湯底、火鍋湯頭中，建議的添加量為每斤水加35克。

• 對于特定產品，如高出品率香腸，添加量可能為0.3% - 0.5%。

• 添加時，應確保攪拌均勻，以避免產品中濃淡不一的情況。

2. 工業(yè)領域

• 用途：理論上，排骨香精也可以用于制造香料、香精等工業(yè)產品，為這些產品提供排骨香氣。然而，在實際應用中，排骨香精在工業(yè)領域的直接應用可能相對較少。

• 用法用量：具體的添加量和用法需根據產品的特性和需求來確定。

3. 化工領域

• 用途：排骨香精在化工領域的應用并不常見，但理論上它可以用于某些特定的工藝過程，如食品加工、烘焙等，以提升產品的風味和品質。

• 用法用量：具體的添加量和用法需根據產品的特性和需求來確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：排骨香精在紡織行業(yè)的應用并不常見。然而，理論上它也可以在一些香氛紡織品或相關家居用品的開發(fā)中作為香味成分使用，為產品增添獨特的排骨香氣。

• 用法用量：具體的添加量和用法需根據紡織品的材質、生產工藝和香氣需求來確定。但需要注意的是，由于紡織產品主要是與人的皮膚接觸，因此在使用排骨香精時應確保產品的安全性和無害性。

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