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可可殼色素的CAS號、分子式及多領(lǐng)域應(yīng)用說明

CAS號

可可殼色素的CAS號主要有 3844-45-9 和 8023-61-0，具體編號可能因提取來源、純度或生產(chǎn)工藝不同而有所差異。

分子式

可可殼色素的分子式為 (C??H??O?R)?，其中 n=5～6或以上，R為半乳糖醛酸。其相對分子質(zhì)量大于1500，屬于聚黃酮糖苷類化合物。

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：可可殼色素作為天然著色劑，可為巧克力、糖果、餅干、飲料、果凍、冰淇淋、配制酒、豆奶飲料等食品提供棕紅色至深褐色色澤，滿足消費者對天然色素的需求。

• 用法：直接添加至食品中，或溶解于水及稀乙醇溶液后混合使用。

• 用量：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）規(guī)定：

• 冰淇淋、餅干中最大使用量為 0.04g/kg；

• 配制酒中最大使用量為 1.0g/kg；

• 碳酸飲料中最大使用量為 2.0g/kg；

• 糖果、糕點上彩妝中最大使用量為 3.0g/kg；

• 豆奶飲料中最大使用量為 0.25g/kg。
  實際使用時，適用于對淀粉、蛋白質(zhì)類食品的染色，在餅干、冷飲、餡芯、含乳飲料、腌菜、調(diào)味汁和蛋白食品等中的用量一般為 0.01%～0.2%；在可樂型飲料、冰淇淋中的用量為 0.3%～0.5%。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：可可殼色素可用作某些產(chǎn)品的染色劑或調(diào)色劑，其穩(wěn)定的色澤和耐光、耐熱等特性使其在工業(yè)產(chǎn)品中具有良好的應(yīng)用前景。

• 用法：將可可殼色素溶解在適當(dāng)?shù)娜軇┲?，然后按照一定比例添加到產(chǎn)品中。

• 用量：具體用量和用法取決于產(chǎn)品的特性和需求，無統(tǒng)一標準。

化工領(lǐng)域

• 用途：可可殼色素可用作某些化學(xué)反應(yīng)的指示劑或原料，其特殊的化學(xué)性質(zhì)使其在化工生產(chǎn)中具有一定的應(yīng)用價值。

• 用法：根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的類型和條件添加。

• 用量：具體用量和用法取決于化學(xué)反應(yīng)的類型和條件，需遵循相關(guān)的化工安全標準和操作規(guī)程來使用。

紡織行業(yè)

• 用途：可可殼色素在紡織行業(yè)中的應(yīng)用相對較少，但可作為天然染料使用，為紡織品提供獨特的色調(diào)。

• 用法：將可可殼色素溶解在水中，然后按照染色工藝的要求進行染色。

• 用量：具體用量和用法取決于紡織品的種類、纖維類型以及染色工藝，需先進行試驗以確定染色條件和用量。

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