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磷酸三鈉的CAS號與分子式
磷酸三鈉的CAS號為 7601-54-9（無水物） 和 10101-89-0（十二水合物），分子式為 Na?PO?（無水物），分子量為 163.94（無水物）。其外觀為無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，易溶于水，水溶液呈堿性。
食品添加劑領(lǐng)域
用途：
磷酸三鈉在食品工業(yè)中主要用作品質(zhì)改良劑、乳化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及酸度調(diào)節(jié)劑。它可絡(luò)合食品中的金屬離子，調(diào)節(jié)pH值，增加離子強(qiáng)度，從而改善食品的結(jié)著力和持水性。
用法：
根據(jù)食品配方和工藝要求，將磷酸三鈉溶解于適量水中后，均勻添加至食品原料中。
用量：
奶酪：最大使用量為 5g/kg。
西式火腿、肉、魚、蝦和蟹：最大使用量為 3.0g/kg。
罐頭、果汁、飲料和奶制品：最大使用量為 0.5g/kg。
作為乳化劑和穩(wěn)定劑時：添加量需嚴(yán)格控制在食品總量的 2%以內(nèi)。
工業(yè)領(lǐng)域
用途：
磷酸三鈉在工業(yè)中用途廣泛，主要包括：
鍋爐水處理：作為軟水劑和防垢劑，與水中鈣、鎂鹽反應(yīng)生成不溶性沉淀物，防止鍋爐結(jié)垢，并軟化已結(jié)垢層。
棉布煮練：作為軟水劑，提高織物毛細(xì)管效應(yīng)，軟化硬水，促進(jìn)燒堿對棉布的煮練作用。
清潔劑配制：利用其滑膩感和潤濕能力，配制去除硬表面和金屬表面污垢的洗滌劑。
用法：
根據(jù)具體工藝要求，將磷酸三鈉溶解后加入處理系統(tǒng)或與其他原料混合使用。
用量：
化工領(lǐng)域
用途：
磷酸三鈉在化工領(lǐng)域可用于：
用法：
根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和工藝要求，將磷酸三鈉溶解后加入反應(yīng)體系或處理系統(tǒng)中。
用量：
根據(jù)具體工藝和配方確定，例如電鍍過程中添加量通常為溶液重量的 0.1%至1%。
紡織行業(yè)
用途：
磷酸三鈉在紡織行業(yè)中可用作：
用法：
將磷酸三鈉均勻分散于處理液中，通過浸漬或噴涂方式施加于織物表面，經(jīng)烘干或焙烘固定。
用量：
根據(jù)紡織品類型、所需性能和工藝要求確定，通常為 0.5%至3%（織物重量比）。
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