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乳酸脂肪酸甘油酯的CAS號與分子式

乳酸脂肪酸甘油酯的常見CAS號為 98084-79-8，但需注意，由于乳酸與甘油的酯化程度及脂肪酸種類不同，其CAS號可能存在差異（如25383-99-7等）。其分子式無固定形式，通常由甘油、乳酸（C?H?O?）與脂肪酸（如硬脂酸、棕櫚酸、油酸等）通過酯化反應形成混合物，常見分子式表示為 C??H??O?（具體結構因脂肪酸種類而異）。

食品添加劑領域用途與用法用量

乳酸脂肪酸甘油酯在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑和抗氧化劑，適用于乳及乳制品、油脂、肉制品、人造奶油、發(fā)泡甜點、蛋糕、起酥油等產品。具體用途及用量如下：

• 乳及乳制品：

• 用于稀奶油中，可提升穩(wěn)定性，防止油水分離，使制品均一、細膩。最大用量為 5g/kg。

• 油脂及肉制品：

• 改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離。

• 用于肉制品中，可改善保水性，防止油水分離。

• 烘焙食品：

• 增加面團的持氣性，改善結構，使烘焙體積增大。

• 與淀粉形成絡合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。

• 人造奶油和冷飲：

• 最大使用量通常為 10g/kg。

• 其他食品：

• 可按生產需要適量使用，但需遵循相關法規(guī)和標準。

• 使用方法：

• 將乳酸脂肪酸甘油酯加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當比例加入食品中。

• 或先與油脂溶勻后再進行進一步加工。

工業(yè)領域用途與用法用量

乳酸脂肪酸甘油酯在工業(yè)領域可用作乳化劑、分散劑和穩(wěn)定劑，用于制備各種工業(yè)產品，如涂料、油墨、塑料等，以改善產品的物理性質和穩(wěn)定性。具體用途及用量如下：

• 涂料和油墨：

• 改善產品的流平性和分散性。

• 塑料加工：

• 作為加工助劑，改善產品的加工性能。

• 用法用量：

• 具體用量和用法需根據(jù)產品配方和工藝要求來確定。

化工行業(yè)用途與用法用量

乳酸脂肪酸甘油酯在化工生產中可用作乳化劑、分散劑或穩(wěn)定劑，用于制備各種化工產品，如洗滌劑、化妝品等。具體用途及用量如下：

• 洗滌劑和化妝品：

• 作為乳化劑或穩(wěn)定劑，幫助產品形成穩(wěn)定的乳狀液。

• 用法用量：

• 具體用法用量需根據(jù)具體的化學反應和工藝條件來確定。

紡織行業(yè)用途與用法用量

乳酸脂肪酸甘油酯在紡織行業(yè)中可能作為柔軟劑或潤滑劑使用，用于改善紡織品的質地和手感。具體用途及用量如下：

• 紡織品處理：

• 可能通過浸漬、噴涂等方式施加到紡織品上。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)紡織品的種類、處理工藝和所需效果來確定。

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