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單硬脂酸甘油酯（Monostearin / Glyceryl Monostearate）基礎信息及應用說明

基礎信息

• CAS號：31566-31-1（主要成分為單硬脂酸甘油酯的混合物，實際商品可能因組成差異使用不同CAS號，常見商品CAS號：67701-26-2）

• 分子式：C??H??O?（以單硬脂酸甘油酯單體計，實際商品為多種單甘酯混合物，分子式可能不同）

• 分子量：358.56（以單硬脂酸甘油酯單體計）

• 物理性質：白色至微黃色蠟狀固體或片狀，熔點約50-60℃，易溶于熱乙醇、氯仿等有機溶劑，微溶于水（需乳化后分散）。

應用領域及常規(guī)用法

1. 食品添加劑

• 用途：作為乳化劑、穩(wěn)定劑、分散劑或油脂改性劑，用于乳制品（如冰淇淋、人造奶油）、烘焙食品（如蛋糕、面包）、飲料（如果汁乳濁液）、糖果等，幫助維持體系穩(wěn)定性、改善質地或延緩油脂分離。

• 用量：需符合各國食品法規(guī)（如中國GB 2760、歐盟E471、美國FDA GRAS）。通常按生產需要適量添加，具體用量因食品類型和工藝而異（例如冰淇淋中約0.1%-0.5%，人造奶油中約0.3%-1%）。

2. 工業(yè)應用

• 用途：作為乳化劑或分散劑用于工業(yè)產品，如涂料、油墨、金屬加工液、粘合劑等，幫助穩(wěn)定油水混合體系或改善產品加工性能。

• 用量：根據產品配方和工藝需求調整，通常由技術人員通過實驗確定適配比例（例如涂料中約0.5%-5%）。

3. 化工生產

• 用途：作為原料或中間體用于生產其他表面活性劑（如聚甘油酯）、潤滑劑、塑料助劑或聚合物改性劑，投加比例需根據化學反應體系或產品性能要求確定。

• 用量：按化工合成配方或工藝參數調整（例如在聚醚改性中約1%-10%）。

4. 紡織工業(yè)

• 用途：作為乳化劑或整理劑用于紡織加工，如織物柔軟處理、防水涂層、印染助劑等，幫助分散油脂、改善加工均勻性或提升纖維手感。

• 用量：結合纖維類型、加工工藝及產品目標確定（例如織物柔軟劑中約0.5%-3%）。

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