苯甲酸甲酯，又名安息香酸甲酯，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C8H8O2，為無色透明油狀液體，不溶于水，能與甲醇 、乙醇、乙醚混溶。具有濃郁的冬青油和尤南迦油香氣，用于配制香水香精和人造精油，也可用作有機(jī)合成中間體、溶劑、食品保鮮劑等。

• 基本信息：

• 化學(xué)式：C8H8O2

• 分子量：136.15

• CAS 號：93-58-3

• 外觀與性狀：無色透明液體。

• 氣味：具有濃郁的冬青油和尤南迦油香氣，也有強(qiáng)烈的花香和櫻桃香味。

• 物理性質(zhì)：

• 熔點(diǎn)：-12.3℃

• 沸點(diǎn)：198℃

• 相對密度：1.09（水 = 1）

• 相對蒸氣密度：4.68（空氣 = 1）

• 溶解性：不溶于水，可混溶于甲醇、乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

• 化學(xué)性質(zhì)：

• 穩(wěn)定性：比較穩(wěn)定，但在苛性堿存在下加熱時會水解生成苯甲酸和甲醇。

• 酯交換反應(yīng)：在堿金屬乙醇化物存在下，能與伯醇發(fā)生酯交換反應(yīng)。

• 硝化反應(yīng)：用硝酸在常溫下進(jìn)行硝化，以 2:1 的比例得到 3 - 硝基苯甲酸甲酯與 4 - 硝基苯甲酸甲酯。

• 其他反應(yīng)：與氨在 450-480℃、氧化釷為催化劑的條件下反應(yīng)生成芐腈；與五氯化磷一起加熱至 160-180℃得到苯酰氯。