肉豆蔻酸（Myristic acid），又稱為十四烷酸，是一種飽和脂肪酸，分子式為C14H28O2，分子量為228.37，為白色至帶黃白色硬質(zhì)固體，偶為有光澤的結(jié)晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。 在自然界以甘油酯形式存在于豆蔻油（含量70%～80%）、棕櫚油（含量1%～3%）、椰子油（含量17%～20%）等植物油脂中。配制各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑。
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