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紅甜菜相關色素（甜菜紅）的CAS號與分子式

紅甜菜中提取的天然色素通常稱為甜菜紅，其核心信息如下：

• 主要CAS號：7659-95-2（對應分子式 C??H??N?O??，分子量550.469）

• 補充CAS號：57917-55-2（可能因提取工藝或成分差異導致）

各行業(yè)用途、用法及用量

食品添加劑領域

• 適用食品：罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒、果汁型飲料、果醬、果凍、冰淇淋、雪糕、糕點上彩妝、紅綠絲、濃縮果汁、青梅等。

• 用法：

• 甜菜紅通常以液體、粉末或糊狀物形式存在，直接添加到食品中進行染色。

• 使用時一般需先用純凈水稀釋至所需濃度，再均勻混合至食品配料中。

• 需避免與氧化劑（如H?O?）、還原劑（如亞硫酸鈉）同時使用，可添加抗氧化劑（如L-抗壞血酸）或穩(wěn)定劑（如多糖）以增強穩(wěn)定性。

• 用量：

• 根據《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011），甜菜紅的使用量按正常生產需要使用，無固定上限。

• 實際應用中，硬糖用量為3~6g/kg，瓊脂軟糖為1.6~2.4g/kg，果凍、果醬、果汁和果酒等一般為0.1~0.5g/kg，糖果中添加量為0.4%，碳酸飲料中為0.01g/L，火腿腸為0.08%，雪糕為0.53%，風味酸奶最大使用量為0.8g/kg。

工業(yè)領域

• 適用產品：顏料、涂料、油漆等。

• 用法：

• 與在食品中的用法類似，甜菜紅可直接添加到產品中進行染色。

• 需根據產品特性和工藝要求調整添加方式，如溶解于適當溶劑后混合。

• 用量：

• 無統(tǒng)一標準，需根據產品特性和所需顏色深淺進行調整。

化工領域

• 用途：

• 甜菜紅可能作為某些化學反應的原料或中間體使用，或作為指示劑。

• 其特殊的化學結構和性質使其在化工行業(yè)中具有潛在的應用價值。

• 用法：

• 根據化學反應的需求和條件，將甜菜紅溶解于適當溶劑后添加至反應體系中。

• 用量：

• 無統(tǒng)一標準，需通過實驗確定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 甜菜紅可用作天然染料，為紡織品提供紅色或其他相關色調。

• 用法：

• 需先溶解在適當的溶劑中，再對紡織品進行染色。

• 染色工藝需根據紡織品材質、顏色需求以及染色工藝進行調整。

• 用量：

• 無統(tǒng)一標準，需根據紡織品材質、顏色需求以及染色工藝進行調整。

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