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碳酸氫膽堿的CAS號(hào)、分子式及行業(yè)應(yīng)用信息

CAS號(hào)

78-73-9

分子式

C?H??NO?（別名：(2-羥乙基)三甲基銨碳酸氫鹽）

食品添加劑領(lǐng)域

1. 用途

• 作為膨松劑或酸度調(diào)節(jié)劑，參與烘焙食品（如面包、餅干）的發(fā)酵過程，調(diào)節(jié)面團(tuán)酸堿度。

• 在油炸食品中，和面時(shí)加入可提升蓬松度；在蝦片中作為膨松成分，用量約為6g/kg。

• 在果蔬加工中作為保脆劑，添加量約0.1%；在腌漬品中作為護(hù)色劑，用量為0.2%-2%。

• 用于乳制品（如淡煉乳、甜煉乳）的穩(wěn)定，最大使用量為2g/kg（單獨(dú)使用）或3g/kg（與其他穩(wěn)定劑合用）。

2. 用法

• 與碳酸氫鈉等堿性物質(zhì)復(fù)配，形成復(fù)合膨松劑，均勻混合于食品原料中。

• 在果蔬加工中，直接溶解后浸泡或噴灑于原料表面。

3. 用量

• 烘焙食品：建議用量為面粉質(zhì)量的0.1%-0.5%，需通過小試優(yōu)化配方。

• 蝦片：約6g/kg；果蔬保脆：約0.1%；腌漬品護(hù)色：0.2%-2%。

• 乳制品穩(wěn)定劑：淡煉乳、甜煉乳最大2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用為3g/kg。

工業(yè)領(lǐng)域

1. 用途

• 用作水處理劑，穩(wěn)定循環(huán)冷卻水系統(tǒng)水質(zhì)，投加量為5-15ppm（以循環(huán)水體積計(jì)），減少水垢形成。

• 在電鍍工藝中作為絡(luò)合劑，輔助金屬沉積，提高鍍層均勻性，建議濃度為0.5-2g/L。

• 參與工業(yè)大生產(chǎn)中的酸堿度調(diào)節(jié)或反應(yīng)催化過程。

2. 用法

• 水處理：按比例投加至循環(huán)冷卻水系統(tǒng)中。

• 電鍍：溶解后加入電鍍液，根據(jù)鍍層厚度和均勻性要求調(diào)整濃度。

3. 用量

• 水處理：5-15ppm；電鍍：0.5-2g/L（需通過試驗(yàn)確定最佳用量）。

化工領(lǐng)域

1. 用途

• 作為合成中間體，參與制備其他膽堿衍生物或功能性高分子材料。

• 在特定酯化或酸堿反應(yīng)中作為催化劑或助劑，加速反應(yīng)進(jìn)程。

• 用于合成香料時(shí)，占比可能為5%-15%（需根據(jù)反應(yīng)計(jì)量比調(diào)整）。

2. 用法

• 參與化學(xué)反應(yīng)時(shí)，按計(jì)量比加入反應(yīng)體系。

• 作為催化劑時(shí)，少量添加即可顯著提升反應(yīng)速率。

3. 用量

• 合成中間體：根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和反應(yīng)條件設(shè)計(jì)用量。

• 催化劑：用量需根據(jù)反應(yīng)物濃度、溫度等因素調(diào)整，通常占比5%-15%。

紡織行業(yè)

1. 用途

• 目前尚未明確直接應(yīng)用案例，但季銨鹽結(jié)構(gòu)可能賦予其抗靜電或柔軟性能。

• 未來或通過改性后用于纖維或織物的后處理，如開發(fā)功能性紡織品。

2. 用法

• 若用于紡織助劑，可能需配制成溶液后浸軋或噴灑于織物表面。

• 具體工藝需結(jié)合纖維類型和目標(biāo)性能開發(fā)。

3. 用量

• 尚無明確用量標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)纖維類型和處理工藝通過實(shí)驗(yàn)確定。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。