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乳脂乳球菌的CAS號(hào)、分子式及行業(yè)應(yīng)用規(guī)范表述

CAS號(hào)與分子式

乳脂乳球菌（學(xué)名：Lactococcus cremoris）作為一種微生物，無統(tǒng)一CAS號(hào)（CAS號(hào)僅用于標(biāo)識(shí)化學(xué)物質(zhì)，微生物通常以菌株編號(hào)或?qū)W名分類）。同時(shí)，作為活性生物體，其代謝產(chǎn)物復(fù)雜，無固定分子式。

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為發(fā)酵劑，廣泛應(yīng)用于酸奶、酸乳酪、硬質(zhì)和軟質(zhì)奶酪、農(nóng)家干酪等乳制品的生產(chǎn)。其代謝活動(dòng)可分解乳糖生成乳酸，賦予產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)味和質(zhì)地。

• 也可用于發(fā)酵大豆酸奶、乳飲料等非乳制品，以及酸菜、泡菜等腌制食品。

• 用法用量：

• 硬質(zhì)契達(dá)奶酪生產(chǎn)中，通常使用 360 mL濃縮型乳脂乳球菌發(fā)酵劑（活菌細(xì)胞數(shù)5×10?~50×10? CFU/mL） 直接接種至 2273 kg原料乳 中。

• 酸奶生產(chǎn)中，發(fā)酵劑添加量可能為原料乳質(zhì)量的 0.1%~0.5% 或 1%~2%（不同來源數(shù)據(jù)略有差異，需根據(jù)實(shí)際工藝調(diào)整）。

• 酸乳酪生產(chǎn)中，使用量通常為 0.1%~0.5%。

• 通常以直投式發(fā)酵劑形式添加至原料乳中，或通過繼代培養(yǎng)擴(kuò)大菌種數(shù)量后接種。

• 具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品類型和生產(chǎn)工藝確定。例如：

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 用于生產(chǎn)乳酸、丙酮等化學(xué)品，這些產(chǎn)物在食品、化工、制藥等多個(gè)領(lǐng)域有應(yīng)用。

• 用于廢水處理過程中的生物除臭和去污，通過代謝作用降解廢水中的有機(jī)物質(zhì)。

• 還可用于皮革制造、纖維素生產(chǎn)等工業(yè)過程。

• 用法用量：

• 根據(jù)具體工藝確定，需確保足夠的菌體濃度和適宜的生長環(huán)境以獲得理想的發(fā)酵效果。

• 例如，在乳酸生產(chǎn)中，菌體添加量可能為反應(yīng)體系或培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.1%~1%，具體需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 主要用于乳酸的生產(chǎn)，乳酸是一種重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于食品、制藥、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。

• 乳酸可用于制造合成樹脂、涂料等化學(xué)品。

• 用法用量：

• 根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求確定，需控制發(fā)酵條件（如溫度、pH值、氧氣濃度等）、細(xì)胞密度等因素以影響乳酸的產(chǎn)量和質(zhì)量。

• 具體用量需根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品需求確定，需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化發(fā)酵條件以提高產(chǎn)物的得率和純度。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 目前公開資料中暫未明確提及乳脂乳球菌在紡織行業(yè)的直接應(yīng)用。

• 但其代謝產(chǎn)物乳酸等有機(jī)酸可能在紡織品的后處理過程中具有潛在應(yīng)用價(jià)值，如用于調(diào)節(jié)紡織品的酸堿度，改善織物的柔軟度、光澤度和手感等性能。

• 用法用量：

• 由于乳脂乳球菌在紡織行業(yè)中的應(yīng)用尚未形成廣泛實(shí)踐，因此無法提供具體的用法用量信息。

• 建議根據(jù)具體應(yīng)用場景和產(chǎn)品要求進(jìn)行研究和探索。

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