化學式：C?H??O?

結構簡式：CH?(CH?)?COOH

CAS 號：142-62-1

外觀與氣味：為白色結晶固體或無色至淺黃色油狀液體，有難聞的氣味。

熔點：-3.4℃

沸點：205℃

密度：0.927g/cm3

溶解性：微溶于水，可與酒精、大多數(shù)固定油、乙醚混溶。

酸性：具有弱酸性，pKa≈4.88，可與堿反應生成鹽，如與氫氧化鈉反應生成己酸鈉。

酯化反應：能與醇類發(fā)生酯化反應生成酯類，如與乙醇反應生成己酸乙酯，具有水果香味。

氧化反應：可被強氧化劑氧化，如被高錳酸鉀氧化成短鏈羧酸或二氧化碳。

天然存在：天然存在于樟腦、草莓、椰子油、香葉和羊奶等中，可以從椰子油中用精密分餾的方法得到。

工業(yè)合成：工業(yè)上常用硝酸氧化仲辛醇的方法制得，也可通過正己醇氧化、己腈水解、正己醛氧化等方法合成。

食品與香料工業(yè)：是我國規(guī)定允許使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中，也是己酸乙酯的關鍵原料，還可作為酸度調節(jié)劑。

醫(yī)藥與農(nóng)藥：可用于合成抗生素、抗真菌藥物等醫(yī)藥中間體，也可作為制備殺蟲劑、殺菌劑的酯類衍生物的農(nóng)藥原料。

化工與材料：可作為潤滑劑添加劑改善潤滑油的抗磨性能，用于 PVC 等材料的塑料增塑劑，還可作為金屬加工的緩蝕劑或表面處理劑。

其他領域：可少量用于香皂、洗發(fā)水等化妝品中，也可作為飼料添加劑促進動物消化吸收。