對甲氧基苯甲醛是一種有機化合物，分子式為C8H8O2，常溫下為無色至淡黃色液體，具有類似山楂的氣味。

廣泛應用于日化香精和食用香精配方中。也用于醫(yī)藥、食品及日用化學工業(yè)；作為無氰鍍鋅DE添加劑的優(yōu)良光亮劑；醛類合成香料。主要用作山楂、葵花、紫丁香等香精的香基。也是新刈草、銀白金合歡花、金合歡、香水草等香精的調合香料。并且是鈴蘭香精的助香劑，桂花香精的修飾劑.用作香料，配制花香型香精，用于食品及化妝品、香皂等。醫(yī)藥上用作抗組胺藥物的中間體，如制抗菌素羥氨芐基青霉素等，也用作電鍍增光劑等。   

儲存注意事項：儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與氧化劑、還原劑、堿類、食用化學品分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。