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葡糖淀粉酶的CAS號、分子式及行業(yè)應(yīng)用規(guī)范

基礎(chǔ)信息

• CAS號：9032-08-0（部分資料標(biāo)注為9000-90-2，需根據(jù)具體產(chǎn)品確認）

• 分子式：未明確標(biāo)注統(tǒng)一分子式，部分資料顯示為“Unspecified”或未提供具體信息。其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，分子量因來源（如根霉、曲霉）不同而有所差異。

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 淀粉水解：將蒸煮后的原料（如玉米、小麥）中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，供后續(xù)發(fā)酵或糖化使用。

• 調(diào)味品生產(chǎn)：用于動植物蛋白的水解，生產(chǎn)調(diào)味品的HAP（水解動物蛋白）和HVP（水解植物蛋白）。

• 用法與用量：

• 原料經(jīng)蒸煮冷卻至60℃，調(diào)pH值至4.0-4.5，加入葡糖淀粉酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入下一階段。

• 具體用量需根據(jù)原料類型、工藝條件及目標(biāo)產(chǎn)物調(diào)整。

工業(yè)領(lǐng)域

• 酒精工業(yè)：

• 用途：將原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖，支持酒精生產(chǎn)。

• 用法與用量：原料經(jīng)蒸煮冷卻至60℃，調(diào)pH值至4.0-4.5，加入葡糖淀粉酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵階段。

• 淀粉糖工業(yè)：

• 用途：將液化后的淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉）水解為葡萄糖、麥芽糖等糖類，用于生產(chǎn)葡萄糖漿、果葡糖漿等。

• 用法與用量：原料經(jīng)液化后，調(diào)pH值至4.0-4.5，冷卻至60℃，加入葡糖淀粉酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化至所需糖度。

• 皮革加工：

• 用途：用于皮革脫毛和軟化，提高皮革質(zhì)量和手感。

• 用法與用量：將酶溶解成脫毛液，調(diào)整溫度至35-42℃、pH至7.5，將動物皮革浸泡到酶液中8-12小時后清洗脫毛。具體用量需根據(jù)皮革類型和工藝條件調(diào)整。

化工領(lǐng)域

• 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化：

• 用途：參與植物纖維、農(nóng)業(yè)廢棄物（如秸稈、稻殼）等生物質(zhì)資源的糖化處理，生成葡萄糖等單糖，供生物燃料（如乙醇）或化工原料（如有機酸）生產(chǎn)。

• 用法與用量：生物質(zhì)原料經(jīng)預(yù)處理（如粉碎、蒸煮）后，調(diào)pH至4.2-4.8，冷卻至58-65℃，加入葡糖淀粉酶，推薦添加量為1.0-2.5L/t原料（以100000u/ml計）。具體用量需根據(jù)原料類型和工藝條件調(diào)整。

• 發(fā)酵培養(yǎng)基：

• 用途：用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種有機酸（如檸檬酸）、氨基酸、維生素的發(fā)酵。

• 用法與用量：淀粉液化冷卻至60℃，調(diào)pH至4.0-4.5，加入葡糖淀粉酶，參考用量為100-300單位/克原料。具體用量需根據(jù)發(fā)酵工藝調(diào)整。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 纖維預(yù)處理：分解纖維表面的蛋白質(zhì)或其他物質(zhì)，改善纖維性能。

• 紡織品整理：改善織物的柔軟度和光澤度。

• 用法與用量：

• 具體用量需根據(jù)纖維類型和工藝條件調(diào)整，通常需通過小試確定。

• 理論上可用于去除毛發(fā)，使皮革更柔軟，但實際應(yīng)用較少。

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