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α-酪蛋白的CAS號與分子式

• CAS號：α-酪蛋白（片段90-95）的CAS號為83471-50-5。

• 分子式：其分子式為C??H??N?O?，分子量為783.91 Da。

α-酪蛋白在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用

α-酪蛋白在食品工業(yè)中主要作為功能性成分使用，具體用途及用量如下：

• 乳制品：用于干酪、冰淇淋等產(chǎn)品的生產(chǎn)，添加量為0.3%~0.7%，可增強產(chǎn)品穩(wěn)定性。

• 肉制品：在火腿、香腸及水產(chǎn)肉糜制品中添加1%~3%，作為黏結(jié)劑和填充劑，改善質(zhì)地。

• 烘焙食品：以5%的添加量強化面包、餅干中的蛋白質(zhì)，同時控制形狀和水分。

• 調(diào)味品：在蛋黃醬中添加3%，作為乳化穩(wěn)定劑。

α-酪蛋白在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

α-酪蛋白在工業(yè)中應(yīng)用側(cè)重于材料特性，具體用途及用量需根據(jù)產(chǎn)品特性調(diào)整：

• 涂料基料：利用其耐水性和分散性，提高涂料均勻性，用量需根據(jù)配方確定。

• 粘合劑：作為木材、紙張、布料的粘合劑，添加量通常為0.1%~5%，具體依工藝需求確定。

• 塑料制造：用于生產(chǎn)塑料紐扣等工業(yè)產(chǎn)品，添加量需根據(jù)材料種類和生產(chǎn)工藝確定。

α-酪蛋白在化工領(lǐng)域的應(yīng)用

α-酪蛋白在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對有限，但具有潛在價值：

• 化學(xué)反應(yīng)介質(zhì)：作為某些反應(yīng)的原料或催化劑載體，用量需根據(jù)具體反應(yīng)條件確定。

• 功能性高分子材料：參與制備生物降解材料、生物纖維等，添加量通常為原料總重量的5%~15%。

α-酪蛋白在紡織行業(yè)的應(yīng)用

α-酪蛋白在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚處于探索階段，具體用途及用量如下：

• 紡織品后整理劑：理論上可用于改善織物性能或外觀，但具體應(yīng)用案例較少。

• 纖維改性劑：用量需根據(jù)紡織品類型和處理工藝確定，目前缺乏標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)。

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