瓊脂糖Agarose，縮寫為AG，是瓊脂中不帶電荷的中性組成成份，也譯為瓊膠素或瓊膠糖。瓊膠糖化學(xué)結(jié)構(gòu)由β-D-吡喃半乳糖（1-4）連接3,6-脫水α-L-吡喃半乳糖基單位構(gòu)成. 把瓊脂糖，即幾乎不含硫酸根的主要成分為多糖的瓊脂，溶于熱水，冷卻制成的凝膠。制成的小顆粒用于凝膠過濾。適于用sephadex不能分級分離的大分子的凝膠過濾，若使用5%以下濃度的凝膠，也能夠分級分離細胞顆粒、病毒等。利用其吸附性小的特點，有時用它代替瓊脂、以作為免疫電泳或凝膠內(nèi)沉降反應(yīng)的支持物。

一，瓊脂糖產(chǎn)品的基本信息。（如表）

特性：膠強度(1.0%)(g/cm2)：>1200
溶解性 不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水
外觀： 白色粉末
1.0%濃度低熔點瓊脂糖凝膠強度 大于1200g/cm2
用途 DNA、脂蛋白和免疫電泳用；生化研究免疫擴散等的承載物
儲存條件 室溫干燥保存
二，生物實驗中遇到樣品中加入瓊脂糖后，室溫不凝固的原因分析：
1、樣品PH值過低 ，偏酸，水解，瓊脂糖在PH值小于4則無法凝結(jié)。
2、所加瓊脂糖質(zhì)量不夠 ，增加用量。攪拌不均勻，倒板前沒有充分搖勻，凝固不均勻。
3、滅菌溫度過高，加熱時間過長。PH改變或破壞了瓊脂糖的凝固度
4、樣品沒有加熱溶解充分，就沒有凝固。

三，瓊脂粉、瓊脂糖、低熔點瓊脂糖在生物實驗中的區(qū)別分類：
    瓊脂粉是由瓊脂糖（agarose）和瓊脂果膠（agaropectin）組成的。瓊脂糖是線性的多聚物，基本結(jié)構(gòu)是1,3連結(jié)的β-D-半乳呋喃糖和1,4連結(jié)的3,6-脫水α-L-半乳呋喃糖。瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質(zhì)混合物。它們的結(jié)構(gòu)相似，但帶硫酸根和羧基組分，凝膠能力差。簡單地說，把瓊脂中的瓊脂果膠去掉，剩下的部分，就是瓊脂糖。

    在工業(yè)上的瓊脂色澤由白到微黃，具有膠質(zhì)感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。
    瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解，溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠，這是它具有多種用途的主要特征和基礎(chǔ)。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高，凝膠性能越好。質(zhì)量較好的瓊脂糖強度通常在1200克/cm2以上（1%膠濃度）。瓊脂糖的凝膠性是由存在的氫鍵所致，凡是能破壞氫鍵的因素都能導(dǎo)致凝膠性的破壞。瓊脂糖具有親水性，并幾乎完全不存在帶電基團，對敏感的生物大分子極少引起變性和吸附，是理想的惰性載體。在瓊脂糖制備過程中需要把瓊脂果膠盡量去除，否則瓊脂糖有可能存在極微量硫酸根和丙酮酸取代電離基團，就會造成電內(nèi)滲（EEO），電內(nèi)滲對質(zhì)點的移動產(chǎn)生影響。質(zhì)量較好的瓊脂糖硫酸根含量比較低，通常在0.2%以下，電內(nèi)滲比較小，通常在0.13以下。這也就是瓊脂糖比瓊脂貴那么多的原因了。

四，瓊脂糖在實驗中的常規(guī)濃度，及強度指標(biāo)參考。

1，瓊脂糖貨號：原裝 Agarose 

2，瓊脂糖用途：DNA、脂蛋白和免疫電泳用；生化研究免疫擴散等的承載物。
一般添加量1%
瓊脂糖默認使用PH為中性， PH小于4則無法凝結(jié)，

3，瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高，凝膠性能越好。
   瓊脂糖質(zhì)檢凝膠強度為1.0%濃度，強度大于1200g/cm2

凝膠強度表示方法：

規(guī)格 凝膠強度（1.5%濃度溶液，20攝氏度，單獨克每平方厘米）
低強度 150-400
中強度 401-800
高強度 801-1200
超高強度 大于1200