一、基本信息
名稱：4-羥基-2-丁酮
別稱：乙偶姻，乙酰甲基甲醇
化學(xué)式：C?H?O?
分子量：88.11 g/mol
CAS號：513-86-0
二、物理性質(zhì)
外觀：無色至淡黃色粘稠液體，具有特征性奶油香氣
沸點(diǎn)：約 143-145℃
熔點(diǎn)：約 15℃（低溫下可凝固）
密度：約 1.016 g/cm3（20℃）
溶解性：與水、乙醇、乙醚、丙酮等混溶
特性：分子兼具α-羥基酮與仲醇結(jié)構(gòu)，可形成分子內(nèi)氫鍵，化學(xué)性質(zhì)活潑。
三、化學(xué)性質(zhì)
α-羥基酮特性：
可發(fā)生氧化反應(yīng)生成二乙酰（2,3-丁二酮），也可被還原為2,3-丁二醇。
仲醇反應(yīng)性：
羥基可發(fā)生酯化、醚化及氧化等反應(yīng)。
互變異構(gòu)：
在酸堿條件下可發(fā)生酮式-烯二醇式互變異構(gòu)。
生物合成：
是微生物糖代謝（如丁二醇途徑）的關(guān)鍵中間體，可由丙酮酸經(jīng)乙酰乳酸轉(zhuǎn)化而來。
四、應(yīng)用領(lǐng)域
食品香料：
廣泛用作奶油、黃油、奶酪等食品的增香劑。
化學(xué)合成中間體：
用于合成藥物、農(nóng)藥、香料及功能材料（如手性配體）。
生物化工：
作為生物發(fā)酵產(chǎn)物及平臺化合物，可用于生產(chǎn)2,3-丁二醇等化工原料。
五、安全與儲(chǔ)存
有害性：
對眼睛、皮膚有輕度刺激性，高濃度蒸汽可能引起呼吸道不適。
防護(hù)：
操作時(shí)需通風(fēng)，佩戴防護(hù)手套和護(hù)目鏡。
儲(chǔ)存：
密封、避光保存于陰涼處，遠(yuǎn)離氧化劑和強(qiáng)酸強(qiáng)堿。
關(guān)鍵字： 4-羥基-2-丁酮;590-90-9;4-羥基-2-丁酮價(jià)格;4-羥基-2-丁酮試劑;博思特;
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