多聚-L-賴氨酸氫溴酸鹽 天然防腐劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽25988-63-0

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是由淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌（*Streptomyces diastatochromogenes*）經(jīng)發(fā)酵、離子交換樹脂提純制得的食品防腐劑，化學(xué)成分為L-賴氨酸聚合物，外觀呈白色至淡黃色粉末，易溶于水，具有廣譜抑菌性 。該物質(zhì)于2014年經(jīng)中國國家衛(wèi)生計生委批準列入食品添加劑名錄，可應(yīng)用于水果、蔬菜、肉制品、飲料等十余類食品加工領(lǐng)域。

食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類。國家衛(wèi)生計生委于2014年4月3日2014年第5號公告《關(guān)于批準ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批準ε-聚賴氨酸為食品添加劑新品種。