麥角固醇,別名麥角甾醇,為白色或無色光亮的小葉晶或白色結晶粉末。麥角甾醇不但具有獨特的生理作用,還被廣泛應用到藥物的開發(fā)中。麥角甾醇作為真菌細胞膜的重要組成成分,結構穩(wěn)定,專一性強。麥角甾醇的來源主要通過微生物發(fā)酵合成得到,近年來也有學者從一些菌絲體中提取。酵母發(fā)酵發(fā)生產(chǎn)麥角甾醇,可用于生產(chǎn)維生素D類藥物及蕓苔素內(nèi)酯。
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