一、基本概念

定義：賦予口香糖咀嚼特性、保持形狀和質地的非水溶性基質材料，是口香糖的骨架成分。

組成：天然樹膠（如糖膠樹膠）、合成彈性體（如聚醋酸乙烯酯、聚異丁烯）、樹脂、蠟、乳化劑、抗氧化劑等的復合體系。

二、物理特性

外觀：淺色至淡黃色固體（顆粒、片狀或塊狀）

特性：良好的彈性和可塑性，咀嚼時柔軟不粘牙

不溶于水，在唾液中緩慢釋放風味

耐溫范圍廣（-20℃至50℃保持性能）

三、化學性質

穩(wěn)定性：不與甜味劑、香料等成分發(fā)生化學反應

耐氧化，保質期長

安全性：符合FDA、EFSA等食品添加劑法規(guī)

不參與人體代謝，咀嚼后作為不可食用部分丟棄

四、功能與分類

傳統(tǒng)膠基：以天然樹膠（糖膠樹膠）為主，彈性自然但來源受限。

合成膠基：以合成聚合物（如聚醋酸乙烯酯）為主，性能穩(wěn)定、成本可控，是現(xiàn)代主流。

特種膠基：如無糖膠基（耐酸性好）、吹泡膠基（拉伸性強）。

五、環(huán)保與趨勢

可降解膠基研發(fā)：采用生物基聚合物（如聚乳酸），減少環(huán)境殘留。

功能化膠基：添加礦物質（如碳酸鈣）潔齒，或載入維生素、益生菌等。