植酸酶

英文名：phytase crude

CAS號(hào)：37288-11-2

EINECS：201-695-5

密度：1.33-1.42g/cm3 at 20℃

外觀：淺黃褐色固體

包裝：25公斤/桶植酸酶即肌醇六磷酸酶，作為磷酸的儲(chǔ)存庫，廣泛存在于植物中。由于礦物質(zhì)結(jié)合在蛋白-植酸-礦物元素復(fù)合物中，因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分離物中礦物質(zhì)的營養(yǎng)效價(jià)。也作為食品添加劑可以用于豆制品 面包制品 采用黑曲霉(Aspergillus niger)經(jīng)液體深層發(fā)酵超濾等工序精制而成。植酸酶能將植酸磷降解成肌醇和磷酸，作為環(huán)境友好型的酶制劑在減少磷的使用量中具有重要意義。植酸酶作為一種新型的食品添加劑，可提升人體對礦物質(zhì)的吸收和提升食品加工技術(shù)。