β-丙氨酸（β-Alanine）是一種非蛋白氨基酸，化學式為C?H?NO?，CAS號為107-95-9，相對分子質量為89.09。?1 其外觀為白色結晶固體或粉末，無毒，微甜，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，不溶于乙醚和丙酮。?12 熔點約為200℃，密度為1.437 g/cm3。?

該化合物分子中氨基位于丙酸鏈的β位，不具備手性碳，同時含有氨基和羧基，具有典型的酸堿特性。?1 其化學反應活性主要由氨基、羧基和α-H決定，可發(fā)生氨基和α位的親核取代反應，以及羧基的中和、酰鹵化、酐化、酯化等反應。?

β-丙氨酸在自然界可由微生物、植物和昆蟲合成。?1 大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)主要采用化學合成法，例如以丙烯腈與氨反應生成β-氨基丙腈，再經(jīng)堿解得到產(chǎn)物；或以丙烯酸直接氨化制備。?1 實驗室中可通過琥珀酰亞胺與次溴酸鉀加熱反應脫羧生成。?1 此外，也存在生物酶轉化法和微生物發(fā)酵法等制備途徑。?

β-丙氨酸具有多種生理功能，包括調控體內新陳代謝、對抗疲勞和提高運動機能。?1 作為重要的合成原料，其主要用途涵蓋多個領域：

1. 用于制造泛酸及其衍生物（如泛酸鈣），這是醫(yī)藥和飼料添加劑的關鍵原料。?

2. 作為營養(yǎng)補充劑、調味劑和食品強化劑使用。?

3. 用作電鍍緩蝕劑和生化試劑。?

4. 作為化工中間體，用于合成肌肽、巴柳氮等化合物。?

5. 可聚合成聚β-丙氨酸，應用于化妝品、水凈化和建筑等領域。?

產(chǎn)品質量標準通常要求純度不低于98%，外觀為白色結晶或結晶性粉末。?
 關鍵指標包括pH值6.5~7.5，透光率≥95.0%，干燥失重≤0.2%，灼燒殘渣≤0.2%，重金屬（Pb）≤10 ppm等。?2 該物質未被列入GHS危險分類，作為食品調味劑使用時安全，但接觸眼結膜可能引起刺激。?1 儲存條件要求陰涼、干燥、密封，保質期一般為2至3年