乙醛酸是一種重要的精細(xì)化工原料。

       在香料方面，乙醛酸可用于合成香蘭素、乙基香蘭素、洋茉莉醛（胡椒醛）、對甲氧基苯甲醛（茴香醛）等；

       在醫(yī)藥方面，乙醛酸可用于合成口服青霉素、尿囊素（用做皮膚創(chuàng)傷的良好愈合劑、高檔化妝品的添加劑以及植物生長調(diào)節(jié)劑等）、對羥基苯甘氨酸、對羥基苯乙酸、扁桃酸、苯乙酮、α-噻吩乙醇酸、對羥基苯乙酰胺（用作制造治療心血管疾病和高血壓的有效物-阿替爾）等；

       在農(nóng)藥方面，乙醛酸可用于生產(chǎn)草甘膦、草特倫、稀蟲靈、喹硫磷、禾草克等；

       另外，乙醛酸還可用于生產(chǎn)凈水劑羥基磷羧酸、作為高分子交聯(lián)劑、電鍍添加劑和高效元素肥料（乙二胺二鄰羥苯基大乙酸鐵鈉 EDDHA-FeNa）等。

       乙醛酸廣泛應(yīng)用于香料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、造紙、涂料、油漆、皮革和食品添加劑等產(chǎn)品的合成領(lǐng)域。