SAPP
Sodium Acid Pyrophosphate SAPP
Synonyms: Sodium Acid Pyrophosphate
Molecular Formula： Na2H2P2O7
Molecular Weight： 221.95
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
Character
White powder or white granule; Density: 1.86; Dissolved in water; Un-dissolved in ethanol.
Purpose
It can be used as hametz in food baking and control the efficiency; It can be used in food to make the food stored longer time.
Packing and Storage
25Kg, 50Kg，1000kg in braided bag lined with plastic. Store it in ventilated, dry and clean place. Moisture proof.
Item | Food Grade | Test Result |
Content (Na2H2P2O7) %≥ | 95.0 | 97.4 |
Phosphorus Pentoxide（P2O5）%≥ | 63.0-64.0 | 63.4 |
PH Value | 3.5—4.5 | 3.7 |
Water-Insoluble % ≤ | 1.0 | 0.9 |
Fluoride (F)% ≤ | 0.005 | 0.003 |
Heavy Metal (Pb)% ≤ | 0.001 | 0.0004 |
Arsenic (As)% ≤ | 0.0003 | 0.0001 |
Loss on Burning（105℃）%≤ | 0.5 | 0.0001 |
焦磷酸二氫二鈉 SAPP
化學(xué)式： Na2H2P2O7
分子量： 221.94
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
性狀
白色粉末或白色顆粒，相對(duì)密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液與稀無(wú)機(jī)酸加熱則水解成磷酸，有吸濕性，吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物，加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。
用途
用作發(fā)酵劑，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度；用于方便面，縮小成品復(fù)水時(shí)間，不粘不爛；用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長(zhǎng)貯存期。
包裝及貯運(yùn)
25Kg, 50Kg，1000kg內(nèi)塑外編袋裝。貯于通風(fēng)、干燥、清潔處，防潮濕。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25567-2010
指標(biāo)名稱(chēng) | 食品級(jí) | 實(shí)測(cè)值 |
主含量(以Na2H2P2O7計(jì))%≥ | 95.0 | 97.4 |
五氧化二磷（以P2O5計(jì)） | 63.0-64.0 | 63.4 |
PH值（10g/L水溶液） | 3.5—4.5 | 3.7 |
水不溶物% ≤ | 1.0 | 0.9 |
氟化物(以F計(jì))% ≤ | 0.005 | 0.003 |
重金屬(以Pb計(jì))% ≤ | 0.001 | 0.0004 |
砷(以As計(jì))% ≤ | 0.0003 | 0.0001 |
鉛（Pb)%≤ | 0.0002 | 0.0001 |
關(guān)鍵字： 酸度調(diào)節(jié)劑;面粉改良劑;