（E）-11-二十烯酸（(E)-11-Eicosenoic acid，CAS 5561-99-9），俗稱 反-11-二十碳烯酸，是一種天然存在的長鏈單不飽和脂肪酸。

一、性質

1. 物理性質

分子式/分子量：C??H??O? / 310.51

熔點：約 23 ～ 24.5 ℃（因其反式雙鍵，熔點遠高于同碳數的順式異構體）

沸點：約 170 ～ 185 ℃（1 mmHg，減壓蒸餾）

密度：約 0.89 g/cm3（25 ℃）

溶解性：不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、己烷等有機溶劑

2. 化學性質

不飽和雙鍵：分子中第11位碳含有 E-（反式）構型 雙鍵，化學性質相對穩(wěn)定，但長期暴露于空氣中仍可能緩慢氧化，需惰性氣體保護。

羧基反應性：具有典型脂肪酸的反應性，可進行酯化、酰胺化、還原等反應。

避免與強氧化劑接觸。

二、主要用途

生物化學研究（核心用途）

作為脂肪酸代謝研究、脂質組學中的 標準品 和 參考物質。

用于研究 反式脂肪酸 的結構與生理效應。

有機合成中間體

用于合成特定結構的表面活性劑、潤滑劑、增塑劑。

作為構建復雜脂質分子的原料。

精細化學品

經環(huán)氧化、羥基化后制備特種多元醇，用于高性能聚氨酯、涂料。

用于制備具有特殊熔點和流動性的蠟酯。

其他

在化妝品配方中用作潤膚劑、柔潤劑成分。

作為脂肪酸分析的標準品或內標物。