牛脂酸（Tallow fatty acid，CAS 61790-37-2），俗稱 動物油酸 或 工業(yè)硬脂酸（混合型），是以精煉牛脂為原料水解、分離制得的混合脂肪酸。其組成與牛脂原料及加工工藝密切相關(guān)，屬于天然長鏈脂肪酸混合物。
一、性質(zhì)
1. 物理性質(zhì)
外觀與形狀：常溫下為 白色至微黃色膏狀固體或油狀液體（取決于油酸/硬脂酸比例）；溫度稍高時(shí)完全熔化為淺黃色透明油狀液體。
分子式：無單一分子式，是多種脂肪酸的混合物。
凝固點(diǎn)/熔點(diǎn)：約 35 ～ 45 ℃（典型值40～42 ℃）。
密度：約 0.88 ～ 0.90 g/cm3（80 ℃，液態(tài)）。
溶解性：不溶于水；易溶于乙醇、異丙醇、甲苯、己烷、礦物油等有機(jī)溶劑。
氣味：具有特征性脂肪氣味。
2. 化學(xué)性質(zhì)
酸性：呈弱酸性，可與堿（NaOH、KOH、胺）反應(yīng)生成脂肪酸鹽（皂類）。
酯化反應(yīng)：羧基可與醇進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸酯。
加成反應(yīng)：組分中的不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸）含雙鍵，可進(jìn)行加氫、環(huán)氧化、磺化等反應(yīng)。
穩(wěn)定性：含不飽和雙鍵，長期暴露于空氣中易氧化酸敗、顏色變深，需密閉儲存。避免與強(qiáng)氧化劑接觸。
3. 典型脂肪酸組成（質(zhì)量%）
脂肪酸名稱 碳鏈結(jié)構(gòu) 含量范圍
棕櫚酸 C16:0 24 ～ 30
硬脂酸 C18:0 20 ～ 28
油酸 C18:1 35 ～ 45
亞油酸 C18:2 2 ～ 5
其他（肉豆蔻酸等） C14 等 余量
二、主要用途
日用化學(xué)品（核心用途）
生產(chǎn) 肥皂、洗衣皂、沐浴皂的基本原料，起皂化生皂、清潔發(fā)泡作用。
脂肪酸衍生物
生產(chǎn) 脂肪酸甲酯（生物柴油中間體）、脂肪醇、脂肪胺（如牛脂基伯胺）、脂肪酸酰胺、金屬皂 等。
橡膠與塑料
用作 橡膠加工助劑（軟化劑、分散劑），以及制備硬脂酸鋅/鈣等塑料用熱穩(wěn)定劑和潤滑劑。
紡織與皮革
用于紡織品 柔軟整理劑、皮革加脂劑的合成。
礦物浮選
作為氧化礦（赤鐵礦、螢石、磷礦等）的反浮選捕收劑，效果良好。
其他
用作防銹油組分、工業(yè)清洗劑原料、潤滑脂稠化劑等。
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