甘油，學名丙三醇（Glycerin/Glycerol，CAS：56-81-5），分子式C?H?O?，是最簡單的三元飽和脂肪醇。

它是天然油脂化工的核心副產物（與脂肪酸伴生），也是全球應用最廣的多用途保濕、溶劑、潤滑原料，無毒、無臭、味甜，生物相容性極佳。

1. 物理性質

• 外觀：無色、無臭、透明黏稠液體，味甜（甜度為蔗糖 60%）。

• 溶解性：與水、乙醇任意混溶，不溶于油脂、乙醚、氯仿（親水疏油）。

• 吸濕性：極強（能吸收空氣中水分，也能給物料保濕）。

• 熔點：17.8℃；沸點：290℃（分解）。

• 黏度：黏稠度高，潤滑性好。

• 穩(wěn)定性：常溫穩(wěn)定，高溫脫水生成丙烯醛。

2. 化學性質

• 酯化反應：與脂肪酸生成甘油三酯（油脂）、單甘酯（乳化劑）；

• 醚化、硝化：生產硝化甘油（炸藥、藥用血管擴張劑）；

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1. 日用化工（第一大用途）

• 核心保濕劑：護膚品、面霜、面膜、洗發(fā)水、牙膏、香皂，鎖水、柔膚、防干裂；

• 溶劑、柔潤劑、防凍劑，與聚乙二醇、硬脂酸、石蠟復配極佳。

2. 食品工業(yè)（食品級）

• 保濕劑、甜味劑、防凍劑、穩(wěn)定劑；

• 用于糕點、面包、肉制品、糖果、飲料，保水保鮮、改善口感。

3. 醫(yī)藥行業(yè)

• 藥用輔料：溶劑、保濕劑、潤滑劑、甜味劑、栓劑基質；

• 止咳糖漿、軟膏、灌腸劑、口腔護理，安全無毒。

4. 塑料 / 橡膠 / 化工

• 生產醇酸樹脂、聚氨酯、增塑劑；

• 橡膠軟化劑、增塑劑，與硬脂酸協(xié)同提升性能；

• 防凍液、液壓油、剎車液原料。

5. 其他領域

• 煙草：保潤劑，防止煙絲干裂；

• 涂料、油墨、膠粘劑：溶劑、流平劑；

• 紡織、皮革：柔軟劑、吸濕劑；

• 硝化甘油（醫(yī)藥、工業(yè)）原料。

儲存運輸

• 密封防潮（極強吸濕性，防止吸水稀釋）；

• 陰涼、干燥、通風處，遠離強氧化劑；

• 按一般化學品運輸，非危險品、非易燃品。