胰酶廠家 胰酶生產(chǎn)廠家 胰酶 工廠 胰酶價格 胰酶報價 胰酶添加量

一、基本信息

• CAS號：8049-47-6（胰酶，Pancreatin，為多種酶的復合物，主要包括胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等）

• 分子式：酶為蛋白質(zhì)大分子，無固定分子式（主要成分為蛋白質(zhì)，由氨基酸組成，分子量因所含酶種不同而異）

二、各領(lǐng)域的合規(guī)用途及參考用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：用于肉制品、烘焙食品、調(diào)味品等食品中，催化蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等成分的水解反應，影響食品原料的分解過程。

• 參考用量：按生產(chǎn)需要適量使用（具體需結(jié)合食品類別及工藝需求，通常在肉制品嫩化中添加量為0.01%-0.05%（以酶活力計），在醬油釀造中為0.005%-0.02%）。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：作為皮革脫毛或軟化助劑，參與蛋白質(zhì)改性過程；或用于飼料加工中，輔助蛋白質(zhì)、脂肪原料的水解處理；也可用于油脂工業(yè)的原料預處理。

• 參考用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常在皮革處理中添加比例為0.01%-0.1%（以酶活力計）；飼料中添加量為0.005%-0.02%；油脂加工中添加量為0.01%-0.05%。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：用于生物法生產(chǎn)氨基酸、多肽、脂肪酸等化學品的催化過程；或作為生物轉(zhuǎn)化反應的工具酶，參與蛋白質(zhì)、脂肪的選擇性水解。

• 參考用量：依據(jù)化學反應配方確定，一般占反應物總質(zhì)量的0.001%-0.01%（以酶活力計）。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：作為絲綢、羊毛等蛋白質(zhì)纖維的脫膠或減量整理助劑，催化纖維表面蛋白質(zhì)的水解；或用于紡織漿料中蛋白質(zhì)、淀粉組分的改性。

• 參考用量：在整理液中的添加量為0.01%-0.1%（以酶活力計）；漿料中添加比例為0.005%-0.05%。

備注