脂肪酶廠家 脂肪酶生產(chǎn)廠家 脂肪酶 工廠 脂肪酶價(jià)格 脂肪酶報(bào)價(jià) 脂肪酶添加量

一、基本信息

• CAS號(hào)：9001-62-1（脂肪酶，Lipase）

• 分子式：酶為蛋白質(zhì)大分子，無固定分子式（主要成分為蛋白質(zhì)，由氨基酸組成，分子量因來源不同而異）

二、各領(lǐng)域的合規(guī)用途及參考用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：用于乳制品、烘焙食品、食用油脂等生產(chǎn)中，催化甘油三酯水解反應(yīng)，影響食品原料的分解過程。

• 參考用量：按生產(chǎn)需要適量使用（具體需結(jié)合食品類別及工藝需求，通常在奶酪制作中添加量為0.01%-0.05%（以酶活力計(jì)），在烘焙食品中為0.005%-0.02%）。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：作為油脂水解或酯交換反應(yīng)的催化劑，用于脂肪酸、生物柴油等生產(chǎn)；或用于洗滌劑助劑，輔助去除油脂類污漬。

• 參考用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常在油脂水解中添加比例為0.05%-0.3%（以酶活力計(jì)）；洗滌劑中添加量為0.1%-1.0%。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：用于手性化合物、酯類化合物等化學(xué)品的生物法制備；或作為生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的工具酶，參與酯鍵的選擇性水解或合成。

• 參考用量：依據(jù)化學(xué)反應(yīng)配方確定，一般占反應(yīng)物總質(zhì)量的0.001%-0.01%（以酶活力計(jì)）。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：作為棉、麻等織物的精練助劑，催化纖維表面油脂的水解；或用于紡織漿料中油脂組分的改性。

• 參考用量：在精練液中的添加量為0.01%-0.1%（以酶活力計(jì)）；漿料中添加比例為0.005%-0.05%。

備注