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塔格糖
英文名稱：D-(-)-Tagatose
別 名：D-來蘇-己酮糖
CAS號：87-81-0
MDL號：MFCD00134449
EINECS號：201-772-3
RTECS號：WW1100000
BRN號：1724555
PubChem號：24900070
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
吸濕性：30，相對濕度75，不會吸濕
性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構體。分子式C6H12O6，相對分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為左旋體D-塔格糖[10] 。白色無臭結晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所產(chǎn)生的熱量僅為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點132~135℃，其1%水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度為58.3%（20℃），62%（30℃），幾乎不溶于乙醇和甲醇。對熱相對穩(wěn)定，玻璃化溫度15℃，易結晶，吸濕性低，保濕性強。耐酸性強，在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定。易發(fā)生焦糖化反應和美拉德褐變反應。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中
【產(chǎn)品用途】
2001年，（FDA）已經(jīng)對塔格糖的安全性進行了確認，批準其為GRAS產(chǎn)品，可作為甜味劑用于食品飲料業(yè)以及醫(yī)藥制劑中。同年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑委員會（JECFA）推薦塔格糖為一種新的低熱量甜味劑，可以作為食品添加劑使用。
1. 用于食品
塔格糖的安全性和生產(chǎn)上市,已獲中國、歐盟、美國、澳大利亞、新西蘭和韓國等30多個以及WHO/FAO和國際食品法典委員會的核準,并對其每天允許攝入量和使用用途不作限制[17-18] [19] 。
2. 用于藥品
3.其它用途
塔格糖已被美國FDA核準為藥用輔料,用于潤喉片、非處方藥糖尿病止咳糖漿、咀嚼抗生素片、非類固醇消炎藥和兒科藥物。美國FDA批準塔格糖替代牙膏、漱口水和化妝品里的蔗糖和其它甜味劑。
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江蘇東聚生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。