中文名:聚丙烯酸鈉
別 名:PAAS
CAS No.:9003-04-7
EINECS號(hào):999-999-2
分子式:(C3H3NaO2)n
性 質(zhì):高分子材料
包 裝:25kg/編織袋
特 點(diǎn):增稠、分散、絮凝
用 途:聚丙烯酸鈉是一種功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品,固態(tài)產(chǎn)品為白色(或淺黃色)塊狀或粉末。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中,對(duì)溫度變化穩(wěn)定,具有固定金屬離子的作用,能阻止金屬離子對(duì)產(chǎn)品的消極作用,是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。聚丙烯酸鈉在面包、蛋糕、面條中用量為0.05%,可提高原材料的利用率,改善口感和風(fēng)味,用于水產(chǎn)糜狀制品、罐頭制品可強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)口感;也可作為增稠劑和穩(wěn)定劑用于調(diào)味醬、果醬、稀奶油、醬油之 中;用于果汁、酒類則作為分散劑用。由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與白糖、乳化劑等混合,以提高溶解速度。
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